Ryby a zelenina jsou velmi úspěšná dvojice. Svědčí o tom i obliba řeckých ryb. Tento pokrm se často objevuje na českých stolech a nikdy neomrzí. A právě na vlně jeho popularity vznikl další pokrm – ryba na japonský způsob. Její koncept je velmi podobný. Opravdu stojí za to ho vyzkoušet!
Čím jsou ryby v japonštině jedinečné? Je velmi šťavnatá, protože její kousky se smaží v palačinkovém těstíčku a pak se naloží do marinády se zeleninou . Díky tomu se ryba příliš nenamočí do slaného nálevu, zůstane pevná a nerozpadne se. Zelenina? Ta je také jiná, ale připravuje se stejně jako řecká ryba.
Na japonský způsob, ale bez drahých surovin
Ačkoli název pokrmu může svádět k domněnce, že se jedná o japonský recept, nevyžaduje žádné těžko dostupné suroviny. Jeho výhodou je, že je výborný jak teplý, tak studený. Vhodnými rybami pro přípravu na japonský způsob jsou treska, losos, pollock nebo makrela. Lze je podávat s vařenou rýží nebo jednoduše s chlebem.
Pokrm je ideální pro každou příležitost. Hodí se k obědu, večeři nebo i jako svačina.
Ryba na japonský způsob
Ingredients:
- 600 g rybího filé,
- 3 půlky konzervovaných paprik z plechovky,
- 3 nakládané okurky,
- 3 cibule,
- olej na smažení,
- zelená cibule, petržel nebo koriandr na podávání.
Na palačinkové těsto:
- Na palačinky: 1 vejce,
- půl šálku vody,
- půl hrnku mouky,
- sůl a pepř podle chuti.
Na marinádu:
- Potřebujeme: 4 lžíce rajčatového protlaku,
- půl šálku vody,
- 2 lžíce oleje,
- 4 lžíce lihového octa,
- 3 lžíce cukru,
- 1 lžička soli,
- půl lžičky sladké papriky.
Způsob přípravy:
- Příprava: Rybí filé nakrájíme na malé kousky .
- Smíchejte všechny ingredience na palačinkové těsto.
- Kousky filé namočíme do palačinkového těsta a osmažíme na rozehřátém oleji ze všech stran. Položte je na talíř vyložený papírovou utěrkou.
- Smíchejte všechny přísady na marinádu, okořeňte a dejte stranou.
- Nakrájejte cibuli na plátky a smažte ji na rozehřátém oleji asi 15 minut do měkka.
- Nakrájejte nakládané papriky a okurky. Přidejte je na pánev k cibuli.
- Vše společně smažte 2 minuty.
- Přilijte marinádu a přiveďte k varu.
- Na velký talíř položte vrstvu pečených filetů, přidejte marinádu a zeleninu. Vrstvy opakujte a nakonec je přelijte marinádou.
- Rybu po japonsku přikryjte a uložte do chladničky. Po několika hodinách se chutě propojí.
- Porce ryby podávejte posypané nadrobno nasekanými bylinkami.
