Papírově tenké a neuvěřitelně křupavé palačinky s několika jednoduchými přísadami jsou ideální jako svačina. Navíc je připravíte během chvilky. Prozradíme vám, na co si dát pozor, abyste si mohli připravit placky na alsaský způsob.
Flammkuche, známý také jako flambovaný koláč, pochází z Alsaska, regionu na hranicích Německa a Francie. Jedná se o lahodný, křupavý koláč s několika jednoduchými přísadami. Tuto pochoutku si snadno připravíte doma a nevyžaduje mnoho úsilí. Výborně se hodí jako svačina nebo teplá večeře.
Flammkuchen – jaký je to koláč?
Flammkuchen, často nazývaný německá pizza, trochu připomíná slavnou polskou placku. Tento pokrm se vyznačuje velmi tenkým těstem, takže jeho dokonalé rozválení je klíčové. Koláč by měl být téměř průhledný.
Tradičními ingrediencemi flamkuchenu jsou jednoduché přísady, jako je smetana, slanina a cibule. Tato kombinace stačí k tomu, aby potěšila chuťové pohárky.
Jak upéct flamkuchen?
Druhým důležitým bodem při pečení této německé pochoutky je teplota pečení. Trouba by měla být předehřátá na maximální teplotu. Tenké těsto a krátká doba pečení při velmi vysoké teplotě zaručují, že koláč bude mimořádně křupavý. V Alsasku se prý kdysi flamkuchen pekl před chlebem, aby se zkontrolovalo, zda je pec dostatečně vyhřátá. Pokud se koláč rychle upekl a byl křupavý, znamenalo to, že je pec připravena na chléb.
Tradiční flammkuchen
Složení:
- 250 g pšeničné mouky,
- 3/4 šálku vody,
- 1 lžička soli,
- malý karton 18% smetany,
- 1 cibule,
- asi 200 g slaniny,
- pepř podle chuti,
- 2 lžíce másla.
Způsob přípravy:
- Smíchejte mouku, vodu, sůl a olej, poté uhněťte těsto. Mělo by být pružné.
- Poté těsto přikryjte a nechte ho 30 minut odležet.
- Slaninu nakrájejte na tenké proužky a cibuli nakrájejte nadrobno.
- Předehřejte troubu na nejvyšší možnou teplotu.
- Rozdělte těsto na dva kusy a každý z nich tence rozválejte.
- Placky položte na plech vyložený pečicím papírem a potřete je zakysanou smetanou. Poté přidejte slaninu a cibuli.
- Flammkuchen pečte asi deset minut, dokud těsto nezíská zlatohnědou barvu.
Flammkuchen je ideální předkrm pro každou příležitost. Lze jej podávat jako předkrm, hlavní chod nebo jako přílohu k pivu či vínu. Dobrou chuť!
