Máme tu nějaké milovníky sladkých barevných sušenek? Jsou ideální ke kávě nebo čaji ve volném dni. Znám osvědčený recept, o který se s vámi ráda podělím. Uvidíte, že budou chutnat jako pravé francouzské makronky.
Na světě pravděpodobně neexistuje krásnější sladkost než francouzské makronky. Jejich okouzlující vzhled okamžitě vybízí k tomu, abyste si alespoň jednu dali. Nejčastěji se vyrábějí z bílků, moučkového cukru a mletých mandlí. Po vychladnutí se potírají krémem a pak se zdobí polevou. Příprava těchto pokrmů není nejjednodušší, ale chuť vás za vaše kulinářské úsilí odmění.
Jednoduchý recept na makronky. Budou první, které zmizí ze stolu.
Makronky se pečou při nízké teplotě ve formičkách nebo na plechu. V závislosti na použitých surovinách mohou být křupavé a křehké nebo měkké, se strukturou připomínající marcipán. Zde jsou uvedeny produkty potřebné k výrobě této sladkosti:
- Potřebujete: 150 g obyčejného cukru,
- 125 g moučkového cukru,
- 125 g mandlové mouky,
- 110 g bílkovin,
- 2,5 lžíce vody,
- 100 g bílé čokolády,
- 100 g 30% smetany
TIP: Pro obarvení můžete použít libovolné potravinářské barvivo. Nemají výraznou chuť ani vůni, ale mohou snadno změnit vzhled sušenek.
Jak připravit dokonalé makronky? Křupavé na povrchu, měkké uvnitř
Makronky pocházejí z Itálie a Francie. Původně byly považovány za jídlo chudých. Teprve postupem času se dostaly do povědomí bohatých a začaly se objevovat na stolech panovníků. V Polsku někteří lidé přirovnávají jejich chuť a křupavost k pusinkám. Zde je návod na přípravu:
- Mandlovou mouku prosejte s moučkovým cukrem.
- Přidejte 55 g bílků a vše smíchejte dohromady.
- V hrnci zahřejte cukr a vodu. Vznikne cukrový sirup.
- Vyšleháme zbylé bílky, spojíme je s připraveným sirupem a promícháme.
- Mandlovou směs smícháme s cukrovou směsí. Přidejte potravinářské barvivo podle vlastního výběru.
- Krém přelijte do cukrářského sáčku s kulatou tryskou.
- Makronky položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Počkejte hodinu. Poté sušenky pečte 30 minut při teplotě 150 °C.
- Vyšlehejte smetanu s čokoládou do homogenní hmoty.
- Krém rozetřete na jednu sušenku a druhou sušenku směsí přikryjte.
Největší milovníci sladkostí mohou sušenky potřít polevou nebo posypat moučkovým cukrem. Dobrou chuť!
