Vývar v českých domácnostech kraluje. V zimě je nepostradatelný pro zahřátí a dodání energie. Tento tradiční vývar je známý svými jednoduchými ingrediencemi, jako je maso, zelenina, cibule a těstoviny. Ukázalo se však, že stačí lžíce neobvyklého koření, aby se výrazně zlepšila nejen jeho barva, ale i jeho zdravotní přínos pro tělo. Řeč je o kurkumě.

Přidání kurkumy do receptu na vývar není jen kulinářský rozmar, ale vědomá volba mnoha zkušených kuchařů a zdravě smýšlejících strávníků. Pouhá jedna čajová lžička tohoto zlatavého koření přidaná na začátku vaření může nejen zlepšit chuť a barvu polévky, ale také výrazně obohatit její výživovou hodnotu.

Kurkumin, hlavní složka kurkumy, jako silný antioxidant s protizánětlivými účinky posiluje imunitní systém a chrání před volnými radikály. Na podzim a v zimě, kdy je tělo obzvláště náchylné k infekcím, se může kurkumový vývar ukázat nejen jako chutný, ale také jako účinný posilovač imunity.

Tři důvody, proč by kurkuma měla být ve vašem vývaru

1. Imunita: Kurkuma je ceněna pro své vlastnosti, které podporují imunitní systém a snižují riziko různých typů infekcí.

2. Trávení: díky svým účinným látkám kurkuma pomáhá předcházet nadýmání a žaludečním potížím, což je cenné zejména po těžkém jídle.

3. Chuť a barva: Sytě zlatavá barva a pikantní chuť kurkumy zvýrazňuje chuť tradiční polévky a vytváří jedinečný vizuální a chuťový efekt.

Není třeba se vzdávat tradičního receptu na vývar. Stačí přidat lžičku kurkumy, když se maso a zelenina začnou vařit. Polévka by se měla vařit na mírném ohni, aby se chutě řádně propojily, a poté podávat s těstovinami nebo jinou přílohou podle vlastního výběru.