Tuky měly dlouhá léta špatnou pověst, ale dnes víme, že jsou pro správné fungování organismu nezbytné. Je však důležité si uvědomit, že ne všechny tuky jsou stejné: některé jsou velmi zdravé, zatímco jiné jsou vyloženě škodlivé. Odborník varuje zejména před smaženými potravinami a rafinovanými oleji, ale seznam nebezpečných potravin je mnohem delší.

• Smažené potraviny mohou zvyšovat riziko srdečních onemocnění, cukrovky, mrtvice a rakoviny
• Solené, pražené nebo v čokoládě obalené ořechy jsou vysoce kalorické a obsahují škodlivé přídatné látky.
• Konzumace cukrovinek a rafinovaných olejů může vést ke vzniku nadváhy, cukrovky a závažných onemocnění.
• Tuky jsou nezbytné pro správné fungování organismu, ale jejich přínos pro zdraví je různý.

– To, zda je tučný výrobek zdravý nebo nezdravý, závisí na několika faktorech,“ říká dr. – Především záleží na tom, jaký typ tuku v daném výrobku převažuje, a také na tom, jaké další složky jsou v něm obsaženy,“ zdůrazňuje.

Faktem je, že tučné potraviny jsou vysoce kalorické a měly by se konzumovat s mírou, zejména pokud máte problémy s udržením váhy nebo chcete pár kilogramů shodit. To však neznamená, že byste se měli vyhýbat všem tučným jídlům. Ve skutečnosti mohou být tyto potraviny ve správné formě a množství spojencem zdraví a štíhlé postavy. Co je lepší nejíst?

Je to nejen tučné, ale také škodlivé. Nejlepší je ho nejíst.

Lékař zmiňuje smažená jídla, která si připravujeme doma. – Takto přepálený tuk nejenže ztrácí své zdraví prospěšné vlastnosti, ale navíc je jídlo vysoce kalorické, což přispívá k nadváze a obezitě a dalším zdravotním problémům,“ říká. Dodává, že podle výzkumů smažená jídla zvyšují riziko mrtvice, srdečního selhání a chronického onemocnění žil.

– Častá konzumace smažených jídel je navíc spojena s 55procentním zvýšením rizika vzniku cukrovky 2. typu a přispívá ke vzniku rakoviny, včetně rakoviny žaludku a prostaty, varuje odborník na výživu.

Odborník nabádá, abychom smažená jídla jedli co nejméně. A když už smažíme, tak krátce a na malém množství tuku.

Lékař také radí vzdát se chipsů a smažených hranolků. – Tuto skupinu výrobků jsem vyčlenil proto, že při jejich smažení vzniká mimořádně škodlivá sloučenina – akrylamid – vysvětluje. Předpokládá se, že má neurotoxický účinek. – Má také silný prozánětlivý účinek, poškozuje kosti a přispívá k rozvoji cukrovky,“ říká odborník na výživu a dodává, že chipsy jsou považovány za jeden z nejhorších výrobků, které můžete v obchodech najít.

Na třetí místo odborník umístil ořechy, ale solené, pražené nebo obalené v mléčné čokoládě. Problémem jsou zde samozřejmě přídatné látky, které sice zlepšují chuť, ale zhoršují zdravotní prospěšnost výrobku. Nadbytek soli, tuku a cukru je škodlivý. A samotné ořechy jsou velmi kalorické, takže jde o skutečnou bombu. Pokud jde o pražené ořechy, jde také o samotný proces, který ničí jejich hodnotu a vede k oxidaci tuků.

Odborník také nedoporučuje konzumaci tavených sýrů, které obvykle obsahují hodně nekvalitního tuku a jsou také vysoce zpracované. – Často jejich zařazení do jídelníčku, jak ukazuje odborná literatura, přispívá k rozvoji nadváhy, cukrovky, hypertenze, depresí a dokonce i poruch spánku a doslova nám zkracuje život – doporučuje polotučný tvaroh nebo žlutý sýr.

– Mezi potraviny, které mají relativně vysoký obsah tuku, ale nemají žádnou výživovou hodnotu, patří také cukrovinky, jako jsou koblihy nebo buchty – upozorňuje a dodává, že jsou často zdrojem nejen obrovského množství cukru, ale také transmastných kyselin, které mají prozánětlivé účinky.

V neposlední řadě odborník zmiňuje nekvalitní ořechové krémy, které se skládají především z levného tuku a cukru, přičemž ořechy jsou pouhou přísadou. A první místo v tomto neslavném seznamu zaujímají rafinované oleje. „Při jejich výrobě dochází k výrazným ztrátám mnoha pro zdraví cenných složek, mezi nimi především polyfenolů a karotenoidů, ale částečně také vitaminu E,“ varuje.