Oba výrobky se vyrábějí z rajčat a mají podobnou chuť i vzhled. V některých receptech navíc můžete místo nich s úspěchem použít rajčatový protlak nebo passatu. Je však dobré vědět, že se tyto dva výrobky liší nejen názvem a cenou, ale také způsobem použití. Ukážeme vám, jak se vyhnout kulinářské katastrofě.

Kdysi dávno všichni kupovali rajčatový protlak. Nebyl žádný výběr, takže nebyl žádný problém. Dnes se vedle ní na pultech objevuje i passata, která získává na oblibě a v kulinářských receptech se objevuje stále častěji. Ale to není všechno, protože u nás si můžete koupit také rajčatový protlak. Vše záleží na tom, jakého efektu chceme dosáhnout.

Passata, rajčatový protlak nebo rajčatová dřeň? Vysvětlujeme

Ačkoli jejich složení může být totožné, zásadní rozdíl spočívá v konzistenci. Rajčatový protlak má hustší strukturu, díky které je jeho chuť intenzivnější a dodává pokrmům osobitý charakter. Naproti tomu rajčatová passata je jemnější verze rajčatového protlaku, lehčí, vodnatější, kterou lze použít jako základ omáček a polévek.

Pokud jde o rajčatový protlak, stačí 1-2 polévkové lžíce k dosažení požadovaného účinku. Pokud však jde o passatu, obvykle musíte na omáčku nebo polévku použít celou láhev.

V obchodech najdete i další podobný výrobek – rajčatový protlak. Charakteristickým znakem je přítomnost kousků rajčat. V některých pokrmech to bude výhoda, ale pokud chcete dosáhnout sametové jemnosti, je lepší zvolit koncentrát nebo passatu.