Fenyklový salát je velmi jednoduchý, rychlý a snadný salát, který je téměř velmi podobný FENŠELOVÉMU salátu, ale samozřejmě bez tepelné úpravy a s velmi dobrou a specifickou zálivkou. Fenykl se dá připravit na pánvi nebo i grilovat, ale dnes jsem se rozhodla udělat klasický fenyklový salát bez jakýchkoli přísad, kromě zálivky, do které jsem přidala trochu hořčice a samozřejmě extra panenský olivový olej, sůl a pepř. Hledáte snadné a zdravé recepty? Chtěli byste se mnou zkusit připravit fenyklový salát? Vyzkoušejte ho a dejte mi vědět, jestli vám chutnal.

fenyklový salát

• Ingredience

2 fenykly

1 citron (syrový)

1 polévková lžíce staromódní hořčice s celými semínky

panenský olivový olej

sůl

černý pepř

Příprava

K přípravě fenyklového salátu můžete použít klasickou hořčici nebo staromódní hořčici, jako jsem to udělala já.

Na fenyklový salát:

Fenykl očistěte, odřízněte zelené stonky a základnu, pak ho rozkrojte na polovinu a nakrájejte na velmi tenké plátky pomocí mandolíny nebo ostrého nože.

Všechen nakrájený fenykl vložte do mísy a důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou, poté nechte okapat.

Fenyklový salát

Připravte si speciální zálivku z panenského olivového oleje, soli, pepře, syrové citronové kůry (vyhněte se bílé části, byla by hořká) a lžíce hořčičných semínek nebo jiné hořčice podle vaší chuti.

Zálivku důkladně promíchejte vidličkou nebo lžící a použijte ji na zálivku celého fenyklu.

VARIACE A TIPY

Toto je jednoduchý fenyklový salát, ale můžete do něj přidat i plátky pomeranče , grapefruitu nebo dokonce uzeného lososa.

Můžete použít klasickou nebo zrnitou hořčici.

Není nutnépřidávat hořčici.

Do zálivky můžete přidat citronovou šťávu nebo bílé víno.