Sumec je ryba, která je v České republice podceňována, a to je škoda! Je to nejen chutná, ale také velmi zdravá ryba, kterou lze připravovat na mnoho způsobů. Sumec nemá šupiny a má málo kostí, což usnadňuje jeho přípravu a konzumaci. Přečtěte si, jaké vitaminy a minerály tato ryba obsahuje a proč byste ji měli zařadit do svého jídelníčku.

Sumec je ryba, která stále není příliš oblíbená, přestože má mnoho výhod. Nemá šupiny a jeho maso je téměř bez kostí, což z něj činí vynikající volbu pro ty, kteří nechtějí trávit čas oddělováním kostí od masa. Kromě toho má sumec bohaté nutriční hodnoty a jemnou, mírně nasládlou chuť. Stojí za to se seznámit s výhodami konzumace sumce a s tím, na co si dát při jeho nákupu pozor.

Sumec – charakteristika a rozdělení

Sumec je jednou z největších sladkovodních ryb v Evropě, často váží přes 100 kg a dosahuje délky až 3 metry. Obývá řeky, vodní nádrže a některá jezera, ale vyskytuje se také v Baltském, Černém a Kaspickém moři. Jeho tělo je hladké a bez šupin, což usnadňuje jeho kuchyňské zpracování. Charakteristickým znakem sumce jsou jeho dlouhé vousky, které fungují jako hmatový orgán a pomáhají mu najít potravu v kalné vodě.

Existuje mnoho druhů sumců, včetně sumce evropského, modrého, kanálového a bílého. V České republice je nejrozšířenější sumec velký, který je ceněn rybáři i rekreačními rybáři.

Zdravotní přínosy masa sumce

Maso sumce je nejen chutné, ale také velmi hodnotné z hlediska výživy. Je bohatým zdrojem kvalitních bílkovin, které jsou nezbytné pro budování svalové hmoty a regeneraci organismu. Obsahuje také cenné omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro srdce, snižují hladinu špatného cholesterolu a podporují nervový systém.

Pravidelná konzumace sumce může také zlepšit zdraví pokožky díky omega-3 kyselinám, které chrání před škodlivým ultrafialovým zářením a pomáhají léčit kožní onemocnění, jako jsou ekzémy a lupénka. Maso sumce obsahuje také důležité minerální látky, jako je jód, selen, zinek a draslík, které posilují imunitní systém, podporují funkci štítné žlázy a zlepšují zdraví kostí.

Sumec a dieta a hubnutí

Díky nízkému obsahu tuku a vysokému obsahu bílkovin je sumec skvělou volbou pro ty, kteří si hlídají postavu. Je lehce stravitelný a dodává tělu energii, takže je skvělou součástí jídelníčku fyzicky aktivních lidí. Ve srovnání s červeným masem je sumec méně kalorický a nezatěžuje trávicí systém.

Navíc díky přítomnosti fosforu podporuje zdravé kosti a zuby a vitamin D v jeho složení přispívá k lepšímu vstřebávání vápníku. To je důležité zejména pro starší lidi, kteří chtějí předcházet osteoporóze.

Jak vybrat a připravit sumce?

Při nákupu sumce se vyplatí věnovat pozornost jeho čerstvosti. Čerstvý sumec by měl mít jemný, lehce rybí zápach a jeho kůže by měla být pružná a lesklá. Pokud ryba vydává nepříjemný zápach nebo má matnou, lepkavou kůži, je lepší od jejího nákupu upustit.

Sumec je v kuchyni velmi všestrannou rybou, lze ho připravovat na mnoho způsobů. Je velmi chutný pečený, smažený, grilovaný nebo dušený. Hodí se k němu bylinky, jako je tymián, rozmarýn nebo kopr, a přidání citronu, který zvýrazní jeho přirozenou chuť. Stojí za to vyzkoušet sumce pečeného nebo v aromatické marinádě s kořením, která mu dodá jedinečný charakter.