Ačkoli nejčastěji pijeme černý, zelený nebo bílý čaj, v čajovnách najdete i jiné druhy čaje. Potěší nejen svou barvou, ale i výživovými vlastnostmi. Působí také jako přírodní barvivo do dezertů. Až ho uvidíte v obchodě, přidejte si ho do košíku.

Modrý čaj vlastně vůbec není čaj, protože se vyrábí z květů Clitoria ternatea, rostliny z čeledi bobovitých. Clitoria pochází z Afriky, ale hojně se pěstuje v jihovýchodní Asii, kde je již po staletí ceněna pro své zdraví prospěšné účinky. V ájurvédě, starověkém léčebném systému, se klitorie používala jako lék proti stresu a problémům s pamětí. Květům klitorie, které mají tvar ženských pohlavních orgánů, se také říká „motýlí květy“, což se odráží v anglickém názvu „butterfly pea tea“.

Obyvatelé Indie, Thajska a Malajsie odedávna oceňují nálev ze sušených květů clitoria triplicata, který zaujme nejen svou zajímavou, bylinně zemitou chutí, ale také neobvyklou barvou. Toto přírodní barvivo, které nápoji dodává krásný modrý odstín, se v asijské kuchyni často používá k barvení rýže, dezertů a dalších pokrmů, kterým dodává jedinečný vzhled a barvu.

Modrý čaj – vlastnosti

Safírová barva nálevu z klitorie je způsobena vysokým obsahem antokyanů. Tato přírodní rostlinná barviva působí jako silné antioxidanty, posilují imunitní systém, zmírňují záněty a chrání oběhový systém. Studie ukazují, že antokyany účinně zabraňují vzniku rakoviny, jako je rakovina plic, tlustého střeva nebo žaludku. Podporují také zdraví srdce a zlepšují zrak.

Modrý čaj je také bohatý na fytosteroly, které omezují vstřebávání špatného LDL cholesterolu a zvyšují jeho vylučování z těla. Díky tomu pomáhají v boji proti srdečním chorobám a snižují riziko vzniku rakoviny, například rakoviny prostaty.

Květy této rostliny obsahují také seskviterpenové laktony, které zmírňují záněty, snižují otoky a působí protisrážlivě. Tyto sloučeniny také posilují imunitní systém.

Čaj na stres a imunitu

Tento čaj je bohatým zdrojem vitaminu C, který stimuluje imunitní systém, podílí se na produkci enzymů, podporuje tvorbu kolagenu a snižuje riziko krvácení. Jako antioxidant neutralizuje volné radikály, které urychlují stárnutí organismu.

Díky jedinečnému složení užitečných látek nálev z této rostliny podporuje nervový systém, zlepšuje náladu, zmírňuje stres, podporuje paměť a intelektuální schopnosti.

Jak připravit modrý čaj?

Při přípravě čaje můžete použít sušené květy, které lze koupit celé nebo v mleté formě. Několik květů nebo čajovou lžičku sušené byliny přidejte do sklenice horké vody (ne však vařící), přikryjte a nechte 10 minut odstát. Nálev získá intenzivní modrou barvu, která se po přidání citronové šťávy změní na růžovou. Dobře se kombinuje s medem, citronovou trávou nebo čerstvou mátou. Lze jej smíchat s ibiškem, aby získal jasně červenou barvu, nebo s jinými čaji, například se zeleným čajem.

Nálev se skvěle hodí k přípravě působivých koktejlů a nápojů, ale také k barvení rýže, zmrzliny a dortů. Po zmražení je lze použít jako originální barevné kostky ledu, které dodají vašim nápojům jiskru.