Je na jídelním lístku každé čínské restaurace. Asiaté ji jedí už po staletí a my se o jejích výhodách stále učíme. A je jich spousta, jak chutných, tak zdravých. Takže až půjdete příště nakupovat, vezměte si s sebou zelí bok choy.
Zelí pak choy je v čínské kuchyni známé od pradávna, ale do Evropy se dostalo teprve nedávno. Má šťavnaté zelené listy na bílých řapících, které jsou navíc velmi chutné. Je to mimořádně křupavá zelenina.
Co je to za zelí?
Pak choy je jemná a velmi šťavnatá odrůda zelí s velkou výživovou hodnotou. Je bohaté na vitaminy A, C a K, obsahuje železo, kyselinu listovou, hořčík, měď, fosfor a vlákninu. Tato zelenina má protirakovinné a protizánětlivé účinky, reguluje krevní tlak a pomáhá snižovat nadváhu. Obsahuje velké množství vlákniny.
Můžete si ji koupit nebo vypěstovat
Tuto odrůdu zelí lze snadno koupit v diskontních prodejnách, ale nic vám nebrání v tom, abyste si ji sami vypěstovali na zahradě nebo na balkoně. Potřebujete pouze zahradní zeminu a pravidelnou zálivku, abyste si mohli už za několik týdnů pochutnat na úrodě. Mladé exempláře jsou křupavější, zatímco starší mohou mít mírně vláknitou strukturu. Chuť bok choy je popisována jako kombinace zelí a špenátu.
Bok choy se hodí k mnoha pokrmům.
Pak choy je vhodný ke smažení, pečení i vaření. Číňané toto zelí často podávají lehce osmažené se sezamovým olejem a sójovou omáčkou. Je to nejjednodušší a nejrychleji připravitelný pokrm. Skvěle se hodí také jako příloha k mnoha dalším pokrmům. Hodí se k těstovinám, rýži, jakémukoli masu a krevetám. Listy bok choy po krátkém dušení změknou, zatímco stonky zůstanou křupavé.
K předkrmu a salátu
Lze z něj připravit také křupavou svačinku. Stačí listy pak choi nakrájet na proužky, důkladně je osušit a dvě minuty smažit na oleji. Po rozložení křupavých listů na kuchyňský papír je stačí osolit a podávat.
Pak choy se také skvěle hodí do salátů, zejména mladé exempláře. Jednoduchý salát z čínského zelí s rajčaty, okurkami a šalotkou zalitý zálivkou z oleje a sójové omáčky je skvělou přílohou k hlavnímu chodu.
