Višňový dort se zakysanou smetanou je jednoduchý, bohatý a krémový! Se vzdušným těstem, vrstvou krémového zakysaného pudinku a ovocnými třešněmi.
Tento třešňovo-smetanový dort ve vyjímatelné formě je velmi krémový, ovocný a neuvěřitelně snadný na přípravu. Vzdušné těsto, jemný pudink ze zakysané smetany a šťavnaté třešně jsou to, co dělá tento třešňový a smetanový dort tím nejlepším – skutečnou klasikou, která je trvale oblíbená všude a všude.
Dort se zakysanou smetanou (s třešněmi) se vždy dobře povede.
Dorty se zakysanou smetanou patří k mým nejoblíbenějším receptům na dorty. Po mé mandarinkové verzi jsem rozhodně potřebovala vylepšit – a s třešněmi se povedl přímo dokonale! Na naší rodinné oslavě o víkendu byl dort (téměř) v mžiku snědený. A zbytek jsem snědla druhý den sama bez výčitek svědomí.
Moje dorty ze zakysané smetany jsou výborné a jedí se všude. Navíc se velmi snadno pečou. Příprava tohoto dortu nevyžaduje mnoho úsilí a není k němu potřeba mnoho surovin (které mám vždy po ruce), takže bude dobrou volbou pro ty, kteří nemají s pečením moc zkušeností.
Na dort ze zakysané smetany budete potřebovat následující suroviny:
Na těsto:
Máslo – musí být měkké, aby se dobře spojilo s cukrem. Stačí ho předem vyndat z lednice.
Cukr a vanilkový cukr – dodá správnou sladkost a jemný vanilkový nádech.
Sůl – trochu zvýrazní chuť, nebojte se, pokrm zůstane sladký!
Vejce – nejlépe při pokojové teplotě, pak se vše lépe spojí.
Mouka – klasická pšeničnámouka typu 405, osvědčená.
Kypřící prostředek vinný kámen – umožní těstu rovnoměrně vykynout a zajistí jemnější drobenku.
Na vrstvu zakysané smetany:
Mléko plnotučné – na pudink, nejlépe 3,5 % tuku, aby byla smetana jemná a krémová.
Cukr – dodá potřebnou sladkost, množství lze mírně snížit podle chuti.
Vanilkový pudinkový prášek – spojí krém, případně lze použít škrob a vanilku.
Zakysaná smetana – dodává lehkou kyselost, která dokonale ladí se sladkostí.
Na náplň:
Višně z plechovky – dobře je osušte a sbírejte šťávu! Používá se na dortovou polevu.
Dortová poleva (červená nebo čirá ) – zpevní dort a dodá mu krásný lesk.
Višňová šťáva – šťáva vypuštěná ze sklenice je skvělá na dortovou polevu, není potřeba žádná další šťáva.
Je to tak snadné – příprava
Uhněteme těsto a upečeme
Vyšlehejte máslo s cukrem do pěny, přidejte vejce, poté přidejte mouku a prášek do pečiva. Těsto vlijte do vymazané a tukem vysypané formy a pečte při 200 °C (horní/spodní ohřev) asi 20-25 minut.
Připravíme si pudink a smícháme ho se zakysanou smetanou.
Do mléka vmíchejte pudinkový prášek a cukr a přiveďte k varu. Ihned přikryjte potravinovou fólií, aby se nevytvořila kůrka. Nechte mírně vychladnout a poté smíchejte se zakysanou smetanou.
Připravený základ nechte ve formě. Povrch potřeme zakysanou smetanou a rovnoměrně posypeme třešněmi.
Připravte si dortovou polevu a přelijte ji přes dort.
Svařte 500 ml višňové šťávy s dortovou polevou podle návodu na obalu. Ještě horkou omáčku opatrně nalijte na třešně. Dort nechte zcela vychladnout a poté jej na několik hodin uložte do chladničky. Hotovo!
Další nápady na třešňový dort se zakysanou smetanou
Jiné ovoce: Pokud nemáte rádi třešně nebo jen chcete vyzkoušet něco jiného, můžete je nahradit mandarinkami, meruňkami nebo broskvemi. Nezapomeňte z ovoce důkladně odcedit šťávu a použít ji na ozdobení dortu.
Sušenkový základ místo těsta: Pokud to chcete mít ještě rychlejší, můžete si připravit základ z rozdrobených máslových sušenek a rozpuštěného másla. Stačí směs rozetřít do vyjímatelné formy a před přidáním zakysané smetany ji mírně vychladit.
Čokoládová verze: Pro čokoládový nádech můžete do těsta přidat 2 lžíce kakaa nebo mezi základ a zakysanou smetanu vložit tenkou vrstvu rozpuštěné hořké čokolády.
Extra vanilka: Pokud máte obzvlášť rádi vanilku, můžete do pudinku místo běžného cukru přidat vanilkový cukr nebo přidat špetku pravé vanilky.
S drobenkou: Pokud máte rádi křupavou náplň, můžete z 50 g mouky, 30 g cukru a 30 g másla připravit jemnou drobenku a před pokrytím dortu polevou ji dát na třešně.
