Tato lehká a jemná Nutella mousse neobsahuje žádný krém. Dejte ji na 24 hodin do lednice, nechte ji zkřehnout a uvidíte, že za chvíli zmizí!
Každý rok ráda oslavím Světový den Nutelly novým receptem a letošní rok nebyl výjimkou.
Mám doma dva čokoládové závisláky, a protože nechci, aby se přejídali sladkostmi, ráda je čas od času překvapím.
Protože oba milujeme čokoládové pěny, napadlo mě, že Nutellová pěna by byla dokonalá….. a taky že ano, i když jeden z nás měl rád lehčí pěnu a druhý dával přednost hustší.
Ale ani potom se neusadili, dokud nebyla pryč.
Tato pěna je ještě lehčí a jemnější než tradiční čokoládová pěna, protože neobsahuje tabulku čokolády a obsahuje řecký jogurt a její struktura je ještě více závislá na másle a vyšlehaných bílcích.
Lze ji připravit rychle – za pouhých 20 minut a bude potřebovat 24 hodin v lednici, aby ztuhla.
Jaké jsou ingredience?
Není jich mnoho, ale jsou dobré a měly by mít pokojovou teplotu, zejména jogurt a vejce, protože Nutella a máslo se ve vodní lázni rozpustí.
Upozorňujeme, že máslo nemůžeme nahradit margarínem. Po vychladnutí máslo ztuhne a poskytne pěně lepší strukturu. Ne margarín.
Na obrázku chybí pouze kousky čokolády, které jsem použila na ozdobu, smíchané s lískovými oříšky. Je to opravdu dobré, vřele doporučuji použít!
Krok za krokem
- Začneme tím, že si uděláme pěknou vaječnou šlehačku, žloutky a cukr vyšleháme do hladka a běla.
- Mezitím si ve vodní lázni rozpustíme Nutellu s máslem.
- Ještě horkou ji přidáme do vaječného krému, přičemž přístroj je stále v chodu.
- Nakonec se pomocí stěrky přidá přírodní řecký jogurt.
Proč používat jogurt?
Obyčejný řecký jogurt dodá pěně kyselost, která pomáhá vyvážit její sladkost. Je to však přísada, kterou lze odstranit, pokud ji doma nemáte k dispozici.
Krok za krokem.
V další míse rozmícháme ..
- Ušlehejte bílky do tuhé pěny, když začnou dobře pěnit, přidejte několik špetek soli. Měly by být v takové poloze, aby, když hrnek otočíme, nevypadly.
- Velmi opatrně, bez šlehání, ale jen krouživými pohyby shora dolů, vpravíme bílky do krému Nutella. Nemějte obavy, pokud se ne všechny kousky bílků promění v krém. Hlavní je, aby pěna byla plná očiček (včetně vzduchu).
Tento krém nalijeme do jednotlivých skleniček. Jsou velké, takže jsem dala šest skleniček a dokonale je naplnila. Tato pěna však vystačí pro osm osob.
Pak se vše dá na 24 hodin do lednice – necháme to v lednici 24 hodin, pěna by měla dobře ztuhnout.
Krok za krokem
Blíže k době podávání lehce opražíme lískové oříšky ve slupce (stačí 5 minut v troubě při 180 ºC) a nasekáme je nahrubo.
Protože jsem měla po ruce malý kousek čokolády, rozhodla jsem se ji nasekat nahrubo, stejně jako lískové oříšky, a před podáváním je rozetřít na velmi studenou pěnu.
Křupavé prvky kontrastují s jemností pěny.
Pro větší svěžest můžete přidat i maliny, borůvky nebo ostružiny .
