Avokádo si v poslední době získalo oblibu i v české kuchyni. Jeho máslová chuť se skvěle hodí ke křupavému chlebu – buď nakrájenému na plátky, nebo jako sametová pomazánka. Někdy se však stává, že po nakrájení ztvrdne jako kámen, což může kulinářský počin zhatit. Naštěstí existuje snadný způsob, jak je během několika minut proměnit v jemnou krémovou pochoutku.

Avokádo milují vegetariáni a lidé držící redukční dietu. V jejich jídelníčku se často objevuje mexická těstovina guacamole. Potřebujeme zralé ovoce s měkkou konzistencí. V tomto článku vám ukážeme jednoduchý způsob, jak změkčit avokádo tvrdé jako kámen.

Jak zkontrolovat zralost avokáda v obchodě?

Změknutí avokáda doma se můžeme vyhnout, pokud v obchodě věnujeme pozornost důležitému detailu. Nejde o to, abychom každý kousek ovoce zmáčkli prsty. Měli byste věnovat pozornost ocásku.

Pokud je skvrna zelená, znamená to, že avokádo je nezralé, zatímco nažloutlá barva signalizuje, že je plod připraven ke konzumaci, což je to, co hledáme.

Avokádo může mít na stopce také hnědé skvrny. Pak máme co do činění s příliš zralým, až přezrálým plodem bez chuti. Vyplatí se věnovat výběru trochu času, abyste si mohli ihned po nákupu pochutnat na křehkém a zralém avokádu.

Jak změkčit avokádo tvrdé jako kámen?

Někdy se stane, že v obchodě nekoupíme zralé avokádo – všechna mají na stopce plodu zelenou skvrnu. Existují dva způsoby, jak ho změkčit. V prvním případě můžeme ovoce vložit do papírového sáčku společně s jablky nebo banánem. Proces zrání bude trvat 1-3 dny.

Při druhém způsobu však může proběhnout mnohem rychleji. Stačí avokádo zabalit do hliníkové fólie a vložit do trouby předehřáté na 100 °C asi na 25 minut. V případě velmi tvrdých plodů je třeba tuto dobu prodloužit.

Poté ovoce vyjměte z trouby a nechte ho vychladnout. Po chvíli jeho konzistence změkne – avokádo je ideální pro přípravu guacamole.

Jak avokádo skladovat, aby vydrželo co nejdéle čerstvé?

Kromě doporučení pro změkčení avokáda stojí za to znát také nejlepší způsoby, jak je udržet čerstvé. O kterých z nich je řeč?

Nezralé plody je nejlepší skladovat při pokojové teplotě, dokud nezměknou. Zralé avokádo uchovávejte v lednici, abyste zpomalili proces zrání, zatímco nakrájené avokádo je vhodné pokapat citronovou nebo limetkovou šťávou a přikrýt potravinovou fólií, aby neztmavlo.