Přejete si jíst více zeleniny? Tyto tři snadno připravitelné saláty pro každý den nabízejí řešení.

Podle nových výživových doporučení bychom měli denně sníst 500-800 gramů zeleniny, ovoce a bobulovin.

Může se zdát, že bychom měli neustále něco chroupat, ale ve skutečnosti 500 gramů není zase tak moc, jen je třeba, aby se konzumace zeleniny stala součástí vašeho každodenního života.

Naše nejlepší rada zní: zpestřete své každodenní saláty.

Myslíme si, že zelený salát složený pouze z rajčat a okurek může obstát, když bude mít konkurenci. Zde jsou recepty na tři zcela odlišné saláty, které vydrží čerstvé v lednici nejméně čtyři dny. Můžete si je tedy snadno připravit i v neděli večer. Pokud pak budete po dobu jednoho týdne jíst ke každému jídlu trochu salátu, rychle dosáhnete doporučeného množství.

Salát z pečené kořenové zeleniny se podává jako samostatné jídlo. Totéž platí pro smažený salát z quinoy, jehož součástí jsou rajčata, okurky a červená cibule. Aby se však nakládaný zelný salát stal plnohodnotným jídlem, může být potřeba doplnit ho tvarohem nebo pečeným kuřecím masem.

Salát z pečené červené řepy a sýru feta

Ingredience

4 mrkve
2 pastináky
200 g zelené cibule
1 červená cibule
3 lžíce řepkového oleje
2 lžíce medu
1 lžička sušeného tymiánu
sůl
150 g zelí
1 plechovka propláchnutých černých fazolí
1-2 lžíce červeného vinného octa
černý pepř
200 g sýra feta

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 225 stupňů.

2. Oloupejte mrkev, pastinák a tuřín a nakrájejte je na zvládnutelné kousky. Kousky položte na plech vyložený pečicím papírem.

3. Oloupejte červenou cibuli a nakrájejte ji na plátky. Špalíčky přidejte na plech. Pokapejte řepkovým olejem a medem, dochuťte tymiánem a solí.

4. Kořenovou zeleninu pečte na prostřední polici trouby 20-25 minut, dokud nezačne měnit barvu. Pravidelně několikrát promíchejte.

5. Kořenovou zeleninu vyjměte z trouby a nechte ji mírně vychladnout.

6. Nakrouhané zelí, černé fazole a červený vinný ocet smíchejte s kořenovou zeleninou.

7. Dochuťte solí a černým pepřem a navrch rozdrobte sýr feta.

TitulekAby byla kořenová zelenina a cibule chuťově výraznější, měly by být řádně opečené. Med dodá salátu sladkost.

Zelí s malým píchnutím

Zelí ve všech podobách je nedoceněnou surovinou. V tomto salátu se jemně nastrouhané bílé zelí kombinuje s nastrouhanou brokolicí – je to skvělá chuťová kombinace.

Tajemství spočívá v trochu jiné zálivce, která salátu dodá pikantnost i charakter. Pokud hledáte alternativu k zelnému salátu, tento pokrm rozhodně stojí za vyzkoušení.

Nakládaný zelný salát

Ingredience

2 brokolice
600 g bílého zelí
1 polévková lžíce soli
3 zelené cibule
1-2 papričky jalapeños
2 limetky
1 hrnek petrželky
1 dl řepkového oleje
opláchnutá cizrna
mletá paprika

Pokyny

1 – Stonek brokolice oloupeme a stonek i růžičky nastrouháme na hrubém struhadle. Nastrouháme také bílé zelí.

2. Nastrouhaný sýr utřeme se solí a necháme 15 minut nasáknout.

3. Zelenou cibuli nakrájíme na tenké plátky a smícháme ji s nastrouhaným zelím.

4. Z papriček jalapeño odstraňte semínka a dužinu vložte do mixéru. Přidejte nastrouhanou kůru a limetkovou šťávu.

5. Přidejte petrželku a olej a mixujte asi minutu.

6. Zálivku přidejte do salátu.

7. Cizrnu položte na plech vyložený pečicím papírem a pokapejte ji trochou oleje. Dochuťte solí a mletou paprikou. Cizrnu pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 15 minut.

Nejjednodušší způsob, jak salátům dodat na chuti, je přidat do nich křupavou zálivku. Pikantní pečenou cizrnu lze snadno připravit ve velkém množství najednou. Další dobrou kombinací jsou smažené cibulové vločky a nasekané slané ořechy.