Bramboráky jsou kulinářskou klasikou, ale dají se připravit bez mouky? Ano, a s vynikajícím výsledkem!
Bramborové lívance bez mouky
Tajemství dokonalých bramborových lívanců
Bramboráky jsou jedním z nejoblíbenějších jídel české kuchyně, které je oceňováno i v zahraničí. Ukazuje se, že tradiční recept lze obohatit o nový přístup, který umožňuje vyloučit z receptu mouku. V čem tedy spočívá tajemství úspěchu takových placek? Britové úspěšně používají metodu „draniki“, která je ve světě stále populárnější. Klíčem k chuti je několik jednoduchých ingrediencí a správná technika smažení.
Ingredience na bramborové placky bez mouky
K přípravě bramborových lívanců bez mouky budete potřebovat:
- 500-600 g brambor (nejlépe odrůdy C nebo BC),
- 2 lžíce rozpuštěného másla,
- mořskou sůl,
- pepř,
- sladkou papriku,
- pálivá paprika.
Jak připravit bramborové placky bez mouky?
- Příprava brambor : Brambory oloupeme a nastrouháme nahrubo nebo nakrájíme na tenké plátky.
- Opláchnutí brambor : Brambory vložte do mísy a přelijte je studenou vodou, abyste je zbavili přebytečného škrobu. Opláchnutí zopakujte.
- Ochucení: brambory osolte, opepřete a okořeňte paprikou. Důkladně promíchejte.
- Smažení: Na pánvi rozehřejte ghí. Smažte brambory asi 20 minut na středním plameni, dokud nebudou zlatavé a křupavé, a dávejte pozor, aby se nepřipálily.
Alternativa k tradičním bramborákům
Pokud hledáte něco nového a snadného, tento recept na bramboráky bez mouky je ideální alternativou. Bez mouky a vajec získají palačinky intenzivní bramborovou chuť a lehkou strukturu, takže jsou ideálním doplňkem jídla.
