Připravíme si fazole a krevety, lahodný pokrm, který se skvěle hodí k běžnému jídlu i ke zvláštní příležitosti. Dále si nenechte ujít popis receptu krok za krokem.
V tomto receptu si připravíme gurmánské fazole s krevetami – lahodný pokrm, který bude hotový za méně než půl hodiny, protože budeme používat již uvařené fazole z konzervy. Tento recept však lze připravit i tak, že si fazole uvaříte doma.
Pro přípravu sušených fazolí, pokud je raději použijeme, je budeme muset namočit noc předem. Abychom je mohli uvařit, dáme na silný oheň hrnec s vodou, do které dáme několik stroužků česneku, cibuli a fazole. Když se voda začne vařit, přidáme sůl a fazole vaříme na mírném ohni 60-80 minut (podle druhu fazolí), dokud nejsou měkké.
V tomto receptu, aby byly krevety pevné a chutné, je nejprve osmahneme v hrnci, kde budeme vařit guláš, a pak je přidáme na konci vaření, aby se dovařily na zbytkovém teple hrnce.
Ingredience na fazole s krevetami
- 300 g krevet
- Sůl
- Mletý černý pepř
- 2 stroužky česneku
- 150 g cibule
- 30 g olivového oleje
- 1 lžička sladké papriky
- 250 g nakrájených rajčat (konzervovaných nebo přírodních)
- 400 g vařených fazolí
- 400 ml rybího vývaru
Jak uvařit fazole s krevetami
Nejprve oloupeme 300 g krevet, vyjmeme vnitřek a z obou stran je posypeme solí a mletým černým pepřem.
Velmi jemně nakrájíme 2 stroužky česneku a 150 g cibule.
Pánev s 10 g olivového oleje postavíme na střední teplotu. Když je olej rozpálený, vložte do něj krevety a smažte je 30 sekund z každé strany. Poté je vyjměte z pánve a dejte stranou.
Snižte teplotu na střední, přidejte na pánev 20 g olivového oleje, a když je olej rozpálený, přidejte česnek a několik minut ho smažte. Poté přidejte cibuli, špetku soli a smažte 6-7 minut.
Poté přidejte 1 lžičku sladké papriky, rychle promíchejte se sofritem a ihned přidejte 250 g nakrájených rajčat. Promíchejte, dochuťte solí a mletým černým pepřem a za občasného míchání vařte 8 minut.
Poté zvyšte teplotu a přidejte 400 g uvařených fazolí a 400 ml rybího vývaru. Promíchejte a vařte 8 minut na mírném ohni, dokud vývar nepřijde do varu.
Po 8 minutách vypněte oheň a přidejte krevety.
Krevety do této směsi vmíchejte a nechte je několik minut dovařit na zbytkovém teple pánve.
Fazole jsme podávali s čerstvě uvařenými krevetami.
Stručný popis jednoduché přípravy
- Krevety očistíme, osolíme a opepříme.
- Česnek a cibuli nakrájíme nadrobno.
- Krevety lehce označte a dejte je stranou.
- Do kastrolu přidejte více oleje a osmahněte na něm česnek a cibuli.
- Do sofrita přidejte rajčata a provařte je.
- Přidejte uvařené fazole a rybí vývar a vařte 8 minut od bodu varu.
- Vypněte oheň a přidejte krevety.
- Krevety uvařte na zbývajícím ohni.
- Podávejte na
