Jsou neuvěřitelně měkké, lahodně aromatické a překvapivě snadné na přípravu.

Turci jsou proslulí svými recepty na pečení – stačí si vzpomenout na baklavu nebo báječnou achmu! Dnes vám doporučujeme vyzkoušet novou pochoutku z Východu – turecké mekitsi, které jsou neuvěřitelně jemné, lahodně voňavé a překvapivě snadné na přípravu z produktu, který by vás jen těžko napadlo použít do pečiva.

Turecké mekitsi

Potřebné produkty:

Potřebujete: 400 g brambor

200 ml vody, ve které se brambory vařily

1 lžíce cukru

1 lžička soli

1 vejce

10 g sušeného droždí

600-650 g mouky

2 lžíce másla

Nádivka:

500 g mletého masa

1 cibule

sůl a koření podle chuti

50 ml převařené vody

olej na smažení

Příprava: Maso nakrájejte na kostičky a na plátky:

Oloupejte brambory a nakrájejte je na zhruba stejně velké kostky (aby se vařily rovnoměrně), zalijte je vodou a vařte do měkka. Jeden šálek tekutiny dejte stranou a brambory rozmačkejte.

Do kaše přidáme 200 ml tekutiny (jeden hrnek odložíme stranou), promícháme, přidáme sůl a cukr, jedno vejce a sušené droždí. Důkladně promíchejte, dokud se přísady nerozpustí, a pak začněte postupně přidávat mouku.

Ručně hněteme, dokud těsto nezhoustne, pak přilijeme 2 lžíce oleje a ještě chvíli hněteme, dokud není hladké. Přikryjte a nechte na teplém místě kynout 40 minut nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

PŘÍPRAVA: Cibuli nakrájejte najemno nebo nasekejte v mixéru, přidejte mleté maso, osolte a okořeňte podle chuti, přilijte 50 ml vroucí vody a poté ručně prohněťte do hladka. Zatímco budete pracovat s těstem, nechte ho v chladničce.

Vykynuté těsto položte na pracovní plochu, rozdělte ho na 12 dílů a z každého vytvarujte kouli. Každý kousek pak rukama zploštěte.

Náplň z mletého masa rozdělíme na 12 dílů, z každého vytvoříme kuličku, kterou položíme na každý kousek těsta. Těsto opatrně uzavřeme a opět vytvoříme kuličky.

Poté každou kuličku posypeme trochou mouky a prsty ji mírně roztáhneme, aby byla tenká jako palačinka. Přikryjte je a nechte 5-10 minut stát.

Poté je po jedné smažte na pánvi vymazané olejem, hluboké 1-2 cm, zahřáté na mírnou teplotu, dokud nejsou z obou stran opečené.