V tomto ročním období jíme salát z kysaného zelí velmi často. Je známo, že výběr čerstvé zeleniny je nyní menší a nakládaná zelenina je velmi užitečná a zvyšuje imunitu. Mnoho lidí tento salát jednoduše zalije olejem. Já vám však doporučuji vyzkoušet jeho verzi s lahodnou omáčkou.
Salát z kysaného zelí Je považován za nejlepší přílohu k rybám, ale i k masovým řízkům a vegetariánským pokrmům. Přestože mnoho lidí má tuto konkrétní verzi salátu rádo, někdy stojí za to připravit ho trochu jinak. I když je tato změna drobná, její účinek vás může překvapit.
Kysané zelí s remuládou
Jak změnit chuť salátu z kysaného zelí? Měli byste si k němu udělat zálivku. Pak bude určitě rafinovanější. Zálivka, která se k němu skvěle hodí, je inspirovaná omáčkou remuláda (nazývanou také dánská omáčka).
Lze ji použít jak na teplé, tak na studené pokrmy. Často se přirovnává k tatarské omáčce. Obě jídla jsou stejně univerzální, pochutná si na nich téměř každý a jejich příprava je velmi snadná.
Co je remuládová omáčka?
Remoulade je poměrně hustá, chuťově výrazná omáčka vyrobená na bázi majonézy a přírodního jogurtu. Je také ochucena hořčicí. Klasickými přísadami do této omáčky jsou okurky, kapary a cibule. Důležitou roli hrají také bylinky: petržel, zelená cibulka a estragon. Klasický recept je však pouze inspirací; ingredience můžete kombinovat podle vlastního uvážení a obměňovat je podle své chuti.
Remuládová omáčka
Ingredience:
- 3 polévkové lžíce majonézy,
- 2 lžíce hustého jogurtu,
- půl lžičky hořčice,
- půl cibule,
- 2 okurky,
- nasekanou petrželku a zelenou cibulku,
- sůl a pepř podle chuti,
- lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy (nepovinné).
Způsob přípravy:
- Cibuli a okurky nakrájejte nadrobno.
- Smícháme jogurt a majonézu, přidáme nasekané bylinky, okurky a cibuli. Opět důkladně promícháme.
- Omáčku ochutíme solí, pepřem, hořčicí a citronovou šťávou.
S čím podávat omáčku remuláda?
Tato omáčka se hodí k teplým i studeným pokrmům. Měli byste ji vyzkoušet k pečenému masu nebo rybám. Ve Skandinávii dokonce nahrazuje kečup a podává se s hranolky. Hodí se také k vejcím, různým uzeninám, žlutým sýrům a syrové, grilované nebo vařené zelenině.
Doporučuji ji vyzkoušet s kysaným zelím. Stačí ho oloupat, nakrájet nadrobno a smíchat s remuládovou omáčkou. Je to rychlý a snadný způsob, jak připravit chutný salát.
