Krémový, chutný a snadno připravitelný recept je ideální pro chladné dny.
Když teplota klesne a vy máte chuť na něco hřejivého, stane se brndada z tresky jednou z nejlepších možností katalánské gastronomie. Tento tradiční krémový, lahodný a snadno připravitelný recept, který trvá pouhých 30 minut, je ideální pro vychutnání v nejchladnějších měsících roku.
Typický katalánský pokrm, který lze připravit za 30 minut.
Treska brandada je pokrm, který má své kořeny v Katalánsku, i když se s ním setkáte i v jiných oblastech Středomoří, například na jihu Francie a ve Valencii. Její název pochází z katalánského slovesa „brandar“, což znamená míchat nebo šlehat, což označuje techniku, kterou se dosahuje měkké a krémové konzistence. Dříve se připravoval ručně pomocí hmoždíře, dnes se však tento proces zjednodušuje pomocí mixérů nebo kuchyňských robotů.
Hlavní ingredience a způsob jejich rychlé přípravy
Abyste si mohli připravit lahodný nákyp z tresky za pouhých 30 minut, budete potřebovat jednoduché a snadno dostupné suroviny:
- Potřebujete: 300 g odsolené tresky
- 100 ml panenského olivového oleje
- 100 ml mléka nebo dvojité smetany
- 2 stroužky česneku
- bílý pepř podle chuti
- Opékaný chléb nebo syrová zelenina jako příloha
Na pánvi s trochou oleje osmahněte nasekaný česnek, aniž byste ho nechali spálit. Přidejte nakrájenou tresku a vařte několik minut, dokud není neprůhledná. Směs rozmixujte spolu s mlékem nebo smetanou, postupně přidávejte olivový olej, dokud nevznikne emulze a krém. Dochuťte pepřem a podávejte horké s opečeným chlebem.
Pokrm z brandadské tresky je velmi univerzální a lze jej upravit podle vlastní chuti. Některé varianty zahrnují přidání vařených brambor pro hustší texturu nebo zapékání se sýrem, který dodá křupavou kůrku. Lze ji také podávat jako přílohu k paprikám piquillo nebo v malých porcích na toastu jako předkrm .
Podle chuti můžete přidat bramborový nebo sýrový nákyp .
Kromě toho, že jsou tresčí otruby chutné, jsou také zdrojem kvalitních bílkovin a omega-3 mastných kyselin, které jsou nezbytné pro zdraví kardiovaskulárního systému. Díkysnadné přípravě a výživové hodnotě je to ideální pokrm, který si můžete vychutnat v zimě, aniž byste strávili mnoho času v kuchyni. Ať už jako předkrm, svačina nebo hlavní chod, treska brandada je tradiční katalánský recept, který si stále podmaňuje chuťové buňky generace za generací. Tento jednoduchý, rychlý a pro chladné počasí ideální pokrm je ideálním způsobem, jak překvapit rodinu svačinou plnou chuti a tradice.
