Zajímalo vás někdy, jaký je rozdíl mezi bílým a hnědým nebo třtinovým cukrem? Všechny mají sice stejnou sladivost, ale jejich složení, způsob výroby a zdravotní účinky se mohou lišit. Podívejte se, který cukr se vyplatí mít ve své kuchyni.
Cukr je v kuchyni základní složkou mnoha pokrmů a nápojů. Používáme ho ke slazení čaje a kávy, stejně jako k přípravě dezertů a koláčů. Je také nezbytný pro výrobu domácích džemů a marmelád, protože pomáhá při jejich uchovávání. Někdy se také přidává do omáček a marinád. Jedním slovem – jedná se o produkt, který se v kuchyni používá velmi často. Proto je těžké ho vyloučit z každodenního jídelníčku.
Jaký je rozdíl mezi bílým, třtinovým a hnědým cukrem?
Mnoho lidí neví, jaké jsou přesně rozdíly mezi jednotlivými druhy cukru a který z nich má nejlepší vliv na naše zdraví. Nejoblíbenější je bílý cukr (rafinovaný), který se používá při každodenním vaření. Jedná se o čistou sacharózu získanou výrobním procesem, jehož důležitým prvkem je čištění (rafinace). K němu se nejčastěji uchylují Poláci. Hnědý cukr je rafinovaný cukr zbarvený do hněda přidáním melasy nebo karamelu. Naproti tomu třtinový cukr se získává z cukrové třtiny. Tyto tři druhy cukru jsou nejoblíbenější a vybíráme je nejčastěji. Prodávají se téměř v každém obchodě s potravinami v naší zemi.
Který cukr je nejzdravější?
Pokud už cukr bezpodmínečně musíte použít, zvolte nerafinovaný třtinový cukr obsahující melasu, která obsahuje určité množství železa, vápníku, draslíku a hořčíku, říká klinický dietolog dr.
Ačkoli se hnědý cukr může někomu zdát zdravější než oblíbený bílý cukr, ve skutečnosti tomu tak není.
Nepoužívejte hnědý cukr, protože se jedná o bílý cukr obarvený karamelovým barvivem, dodává odbornice.
Musíme si však uvědomit, že ať už používáme jakýkoli druh cukru, jeho nadměrná konzumace bude mít negativní dopad na naše zdraví.
Proto místo toho, abychom se soustředili na výběr mezi bílým, hnědým nebo třtinovým cukrem, je lepší prostě pracovat na tom, abychom ho jedli méně, vyzývá Národní centrum pro vzdělávání v oblasti výživy.
