Tady je rychlý recept na jablečný dezert. Jeho příprava trvá doslova pár minut, rychle se upeče a chutná jako jablečný koláč, jehož příprava trvá mnohem déle. To vše díky listovému těstu.
Listové těsto s jablky
Jablečný závin je jednou z klasik středoevropské kuchyně. Ve vídeňských kavárnách se podává už desítky let a jeho nejvýznačnější příklady jsou malými uměleckými díly cukrářského umění. Základem pravého dezertu tohoto typu je dánské pečivo.
Zcela podobný dort, i když rozhodně není cukrářským mistrovským dílem, je však snadno dostupný a velmi rychle připravitelný. Štrúdl se tak může stát každodenním jablečným dezertem. Jeho příprava trvá 10 minut a dalších 20 minut trvá jeho pečení, takže je to ideální dezert pro nečekané hosty.
Strouhaná jablka jako dezert
Autoři strouhají jablka společně se slupkou. Sami však musíme posoudit, zda je slupka námi používaného ovoce pro tento účel příliš silná a zda je třeba ji oloupat. Pokud se jablka ukáží jako velmi šťavnatá, vyplatí se zásobit se lžící kukuřičného škrobu .
Ingredience
1 list listového těsta
2 jablka
2 lžíce hnědého cukru (nejlépe muscovado)
1 lžička skořice
1 žloutek
moučkový cukr na posypání
Zjednodušený recept na štrúdl
Rozložte plát listového těsta a mírně ho zploštěte válečkem. Okraje uhlaďte nožem na pizzu. Žloutek z vejce rozšleháme a rozšleháme.
Z jablek vykrojíme jadřince. Ovoce nastrouháme na hrubém struhadle. Vložte do mísy. Pokud jsou šťavnatá, můžete je lehce protlačit přes síto a/nebo přidat lžíci škrobu.
Jablka smíchejte s cukrem a skořicí. Jakmile jsou ingredience dobře promíchané, nechte je chvíli stranou. Plech vyložte pečicím papírem a troubu předehřejte na 180 stupňů.
Jablečnou směs rozetřete na listové těsto a rovnoměrně ji rozprostřete, přičemž nechte trochu místa na uzavření rolády. Dezert zabalte do potravinářské fólie a utěsněte. Povrch potřete rozšlehaným žloutkem.
Roládu lze upéct vcelku, ale lepší je nakrájet ji na porce. Nožem ji nakrájejte na plátky široké asi 5 cm. Položte je na pečicí papír. Pečte 20 minut. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.
