Pokud vás při pomyšlení na tento pokrm jako první napadne „betonový pokrm“, který vypadá jako lepidlo na tapety, pak se vám ho pokusím připravit tak, aby tato myšlenka navždy zmizela a vy jste konečně vstali od stolu s dobrou náladou.

Zkusila jsem to, bylo to vynikající!

Ingredience

500 g žlutého hrachu

1,5 litru zeleninového vývaru nebo vody

1 hlava červené cibule (150 g/hlava)

4 bobkové listy

sůl, pepř

3 lžíce vepřového sádla

3 lžíce hladké mouky

4 stroužky česneku

1 ½ lžičky papriky

4 ks debrecínských párků

10 peříček zelené cibule

Chcete-li připravit nejchutnější zeleninový recept se žlutým hráškem, namočte žlutý hrášek do studené vody alespoň na 4 hodiny, ale nejlepší je to udělat večer předem. Lze ho uvařit i bez namáčení, jen to bude trvat déle.

Scezený žlutý hrách nalijte spolu s vývarem do hrnce, přidejte nadrobno nakrájenou červenou cibuli, bobkový list, sůl, pepř a hrách uvařte doměkka.

Mezitím si připravte jíšku tak, že na malé pánvi na středním plameni rozehřejete 2 lžíce tuku a 1-2 minuty v něm opékáte mouku dozlatova. Odstavte z ohně a přidejte rozdrcený česnek a papriku, poté rozmixujte s 200 ml studené vody dohladka. Za stálého míchání vlijte tuto směs do základu a nechte zeleninový vývar zahustit vařením po dobu dalších 4-5 minut.

Jako zálivku jsme připravili smažené debrecínské sušenky, které jsme podélně rozkrojili na polovinu, osmažili a opékali na pánvi s 1 lžící tuku na středně silném ohni po dobu 2 minut z každé strany. Zeleninu položíme na talíř, přidáme smažené debrecínky a podáváme posypané trochou nadrobno nakrájené zelené cibulky.

Lahodný dušený žlutý hrášek

• Doba přípravy: 1 hodina