Sezóna typické jarní zeleniny právě začíná. Jejich příznivci se na ni jistě těší. Bez ohledu na to, jak moc nám chutnají, bychom však neměli zapomínat na to, že je máme konzumovat s mírou a vybírat ze spolehlivých zdrojů. Studie totiž ukázaly, že oblíbená sezónní pochoutka může být plná toxinů.
Je chřest skutečně prospěšný?
Jarní zelenina je opravdovou lahůdkou, těšíme se na ni celou dlouhou zimu. Jsou skvělým doplňkem jídelníčku, velmi oblíbené a zdravé. Obsahují mnoho vitamínů a minerálů a jsou nízkokalorické. Na některé byste si však měli dávat obzvlášť pozor. Řeč je o chřestu.
Jaké jsou vlastnosti chřestu?
Chřest má mnoho výživových vlastností. Má nízký obsah kalorií a je bohatý na vitaminy A, C, E a K a také na vitaminy skupiny B, které neuvěřitelně podporují náš imunitní a nervový systém a napomáhají metabolickým procesům.
Kromě toho je chřest zdrojem cenných minerálů, jako je železo, hořčík, draslík a fosfor, které jsou nezbytné pro správné fungování našeho těla.
Je chřest toxická zelenina?
Ačkoli se to může zdát zvláštní, chřest je velmi jedovatý . V roce 2024 představila hamburská botanická zahrada žebříček nejtoxičtější zeleniny , ve kterém se chřest bohužel umístil na druhém místě .
Vzhledem k tomu, že chřest roste v zemi a jeho výhonky vyčnívají asi 16-25 cm nad povrch, je bohužel velmi náchylný k absorpci škodlivých látek z půdy, jako jsou těžké kovy, chlorečnany a pesticidy. Tyto sloučeniny mohou být ve velkém množství škodlivé pro naše zdraví, zejména pro naše ledviny, dýchací systém a játra. Proto lze chřest konzumovat, ale v umírněném množství.
