Dorty se pečou k významným příležitostem, ale nic vám nebrání péct je častěji než jen k narozeninám. Zvlášť pokud jsou stejně lahodné jako z cukrárny.

Mnoho lidí si myslí, že nejdůležitější částí dortu je piškot a krém. Na tom je jistě něco pravdy, ale někteří lidé zapomínají na jeden velmi důležitý krok – správné namáčení. I ten nejlepší a nejvyšší piškot se změní v suchou piškotovou hmotu bez chuti, pokud není nejprve napojen vhodnou tekutinou. Nepotřebujete žádné speciální přísady, stačí nápoje, které máte doma.

Čím namáčet koláče?

Příprava dokonalého dortu není jen otázkou správného těsta a krému. Stejně důležité je piškot namočit, aby získal správnou vlhkost a chuť. Volba „namáčení“ závisí na typu dortu, který pečete.

Pro namáčení klasického piškotu je ideálnípunč na bázi vody, cukru a citronové šťávy. Je to univerzální kombinace, která nepřevládne nad chutí dortu, ale pouze mu dodá vlhkost a lehkou svěžest. Pokud máte rádi výrazné, charakterní dorty, můžete přidat trochu alkoholu. Měl by však s dezertem splynout. Například rum by se dobře hodil ke kávovému dortu a limoncello k lehkému citronovému dortu.

V případě čokoládových sušenek se vyplatí použít silnější nálev, který zvýrazní čokoládovou chuť. Výborně se zde hodí káva, kakao, rum, whisky a čokoládový likér. Pokud však budou dort jíst i děti, alkohol nepřidávejte. Tmavý piškot můžete také namočit do barevných tekutin, například do malinové šťávy nebo lehce oslazeného silného černého čaje s citronem či ovocného čaje.

Pokud chcete klasický piškot s ovocem a šlehačkou, vezměte si punč, který bude odpovídat svěžesti a lehkosti dortu. Dobře se zde hodí ovocný punč, například pomerančový džus, jablečný džus, kompot nebo ovocný čaj.

Jak dlouho mám piškot namáčet?

Vše záleží na typu piškotu, který zvolíte. Ty s nízkým obsahem tuku potřebují více tekutiny. Postupně přidávejte punč a sledujte, jak ho těsto vstřebává. Dávejte pozor, abyste piškot v namáčecí tekutině příliš nenamočili, protože to může zničit strukturu a způsobit, že se piškot rozpadne.

Pokud je dno piškotu mokré, znamená to, že piškot již dostatečně nasákl. V tomto okamžiku s namáčením přestaňte, abyste zabránili rozmočení dortu. Pamatujte, že při namáčení piškotu je nejdůležitější dodržovat střídmost. Tekutinu přidávejte postupně, abyste předešli nehodám.