Lilek, baklažán, lilek, lilek noční jsou nejčastější názvy pro zeleninu (ačkoli botanicky jde o plod), která se používá v mnoha různých kulinářských receptech. Lze ho péct s nádivkou, grilovat nebo z něj připravovat řízky. Kromě toho má lilek mnoho cenných zdravotních účinků. Kdo by o něj měl usilovat? Vysvětlíme vám to.
Jaké jsou vlastnosti lilku?
Lilek roste v tropických oblastech Afriky, Egypta a Indie. Zajímavostí je, že mnoho odrůd této rostliny se pěstuje i v České republice. Ti, kteří chtějí tento druh zeleniny vysadit na své zahradě, by si měli připravit sazenice v březnu. Vyplatí se to udělat, protože lilek je vynikající přísadou do mnoha různých pokrmů.
Je užitečné vědět, že lilek má některé zdraví prospěšné účinky. Je vynikajícím zdrojem vitaminů a minerálních látek, jako jsou vitaminy skupiny B, vitamin C, vitamin K, hořčík, vápník, draslík a měď. Kromě toho má lilek vysoký obsah vlákniny a antioxidantů, které pomáhají redukovat volné radikály, a tím snižují oxidační stres.
Sloučeniny obsažené v lilku navíc mohou podpořit oběhový systém. Vápník je zase hlavním stavebním materiálem kostí, takže zařazení této zeleniny do jídelníčku může zlepšit jejich stav .
Kdo by měl jíst lilek?
Lilek by měli jíst lidé usilující o zdravou a vyváženou stravu. Tuto zeleninu je vhodné používat k přípravě různých pokrmů díky živinám, které obsahuje.
Lilek by měli do svého jídelníčku zařadit lidé, kteří chtějí shodit nadváhu. Neobsahuje totiž mnoho kalorií . Navíc je vynikajícím zdrojem vlákniny, která zlepšuje funkci střev a dodává pocit sytosti. Má také příznivý vliv na kontrolu glykémie, což je dobrá zpráva pro lidi s cukrovkou.
Lilekové řízky
Lilkové řízky jsou pokrmem, který byste rozhodně měli vyzkoušet. Zapečené a osmažené plátky této zeleniny budou skvělou volbou k večeři nebo jako křupavá svačinka. Co budete k přípravě řízků potřebovat ? Zde je seznam ingrediencí:
- 1 velký lilek;
- 2 vejce;
- mouka;
- strouhanka;
- řepkový olej;
- sůl a pepř.
Způsob přípravy:
- Lilek omyjeme a nakrájíme na plátky silné asi 1 cm. Položte je na pečicí papír a posypte je solí – zabráníte tak jejich hořké chuti. Asi po 20-30 minutách lilky důkladně opláchněte vodou a osušte je papírovou utěrkou.
- Plátky lilku z obou stran osolte a opepřete.
- Vezměte tři misky a dejte do nich zvlášť mouku, strouhanku a rozšlehaná vejce.
- Plátky lilku namočte nejprve do mouky, pak do vejce a nakonec do strouhanky.
- Smažte lilky z obou stran, dokud nejsou zlatavé a křupavé.
Lilkové řízky lze podávat jako předkrm s česnekovou nebo rajčatovou omáčkou. Dalším skvělým nápadem je podávat je k večeři s brambory a oblíbeným salátem.
