Galicijský guláš je chutné a vydatné jídlo, které vás v chladných dnech dokonale zahřeje. Jeho tajemstvím je kmín, který pokrmu dodává jedinečnou, pikantní chuť. Právě toto koření v kombinaci s pečlivě vybranými surovinami vytváří jedinečný charakter tohoto guláše.
Když klesne teplota, nic vás nezahřeje tak jako hustý a chutný galicijský guláš. Je to pokrm s hlubokou chutí a bohatou strukturou, který potěší jak milovníky tradiční kuchyně, tak ty, kteří hledají novou inspiraci. Tajemství jedinečné chuti spočívá v jednom nenápadném koření – kmínu, který pokrmu dodává lehce pikantní nádech a zvýrazňuje chuť guláše.
Galicijský guláš – klasické jídlo v novém podání
Galicijský guláš je kombinací šťavnatého masa, aromatického koření a sametové omáčky, která se hodí k obilovinám, bramborám nebo čerstvému chlebu. Tradičně se připravuje z jehněčího nebo vepřového masa, ale hodí se i hovězí. Díky dlouhému dušení je maso výjimečně křehké a plné intenzivní chuti.
Recept na nejlepší galicijský guláš
Ingredience:
- 1 kg jehněčího nebo vepřového masa,
- 3 cibule,
- 3 lžíce rajčatového protlaku,
- 2 lžíce mouky,
- 200 ml vývaru,
- 1 lžíce soli,
- 1 lžička černého pepře,
- 3 bobkové listy,
- 100 ml zakysané smetany,
- 3 stroužky česneku,
- 1 lžička kmínu,
- 50 ml oleje.
Způsob přípravy:
- Maso nakrájíme na velké kostky a posypeme solí, pepřem a kmínem.
- Na pánvi rozehřejeme olej a maso opečeme ze všech stran dozlatova.
- Maso přendáme do hrnce se silným dnem, přidáme vývar a 1 lžíci rajčatového protlaku a pod pokličkou dusíme asi hodinu.
- V samostatné misce smíchejte zbývající koncentrát s moukou a trochou vývaru a přidejte do hrnce spolu s cibulí a bobkovým listem. Dusíme dalších 30 minut.
- Nakonec přidejte smetanu, důkladně promíchejte a několik minut zahřívejte, aniž byste přivedli k varu.
Galicijský guláš je ideální variantou oběda nebo večeře v chladných dnech. Jeho bohatá chuť a vůně jistě potěší každého. Tajemství chuti spočívá v kmínu, který pokrmu dodává jedinečný charakter. Vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se sami, jak lahodný může být galicijský guláš.
