Vejce jsou skutečnou pokladnicí výživových hodnot. Obsahují bílkoviny, zdravé tuky, vitamíny a minerály. Bohužel nesprávnou tepelnou úpravou můžeme o tyto cenné látky přijít. Jak tedy správně vařit vejce, abyste plně využili jejich prospěšné vlastnosti?

Takto připravená vejce ztrácejí téměř všechny své výživové hodnoty.

Vejce jsou jednou z nejcennějších složek stravy – poskytují kvalitní bílkoviny, zdravé tuky, vitaminy a minerální látky. Způsob jejich přípravy však může výrazně ovlivnit jejich výživovou hodnotu. Mnoho lidí se bohužel dopouští chyb, kvůli kterým vejce ztrácejí své cenné vlastnosti. Naučte se, jak se vyhnout zásadním chybám a vychutnat si chuť a plnou výživovou hodnotu tohoto produktu.

Vejce jsou podceňovaným zdrojem živin

Vejce jsou jednou z nejhodnotnějších potravin v našem jídelníčku. Obsahují celou řadu aminokyselin nezbytných pro stavbu a regeneraci tkání. Jsou bohatá na vitaminy A, D, E a B a také na minerální látky, jako je železo, zinek a selen. Vejce jsou také zdrojem lecitinu, který podporuje funkci mozku a nervového systému. Pravidelná konzumace vajec může našemu zdraví přinést mnoho výhod.

Nejčastější chyby při vaření vajec

Může se zdát, že vaření vajec nevyžaduje žádné zvláštní dovednosti, ale ve skutečnosti může i drobná neopatrnost ovlivnit jejich kvalitu. Zde jsou nejčastější chyby, které je vhodné odstranit:

• Příliš dlouhé vaření. Dlouhá doba vaření může vést ke ztrátě mnoha cenných živin. Žloutek navíc může zezelenat, což ovlivní jeho chuť i vzhled.
• Prasknutí skořápky – vhození vajec do vroucí vody bez předchozího ohřátí na pokojovou teplotu často vede k prasknutí skořápky, což způsobí, že bílek spadne do vody.
• Vaření v příliš malém množství vody. Vejce, která nejsou zcela ponořená ve vodě, se mohou vařit nerovnoměrně, což ovlivní jejich konzistenci.

Jak správně vařit vejce, aby si zachovala svou výživovou hodnotu?

Chcete-li si pochutnat na dokonale uvařených vejcích a zachovat jejich výživovou hodnotu, měli byste dodržovat několik jednoduchých pravidel. Především vybírejte čerstvá vejce – čím jsou čerstvější, tím kratší je doba vaření. Chcete-li se vyhnout dlouhému vaření vajec, vložte je do vroucí vody . Vařte je na mírném ohni, aby nedošlo k prudkému varu, který by mohl způsobit prasknutí skořápky. Po uvaření ponořte vejce do studené vody, abyste zastavili proces vaření a usnadnili jejich loupání. Také přidání octa nebo citronové šťávy do vody pomůže praskliny ve skořápce utěsnit.