Není žádným tajemstvím, že konzumace ryb má jedinečné zdravotní účinky. Většina z nás by bez váhání řekla, že nejzdravější je losos a treska. Naproti tomu štikozubec obecný, který je právě v prodeji v Lidlu, je méně oblíbenou a nedoceněnou volbou, což znamená, že si jeho úžasných vlastností nemusíme být vědomi.
- Štikozubec je libová ryba s jemným masem, která se často podává ve španělských a italských restauracích.
- Štikozubec má nejen nízký obsah kalorií, ale je také bohatý na bílkoviny a cenné živiny, které podporují organismus na různých úrovních.
- Maso štikozubce je křehké, takže se snadno připravuje s různými přísadami.
Patří štikozubec mezi zdravé ryby?
Štikozubec obecný je ryba z čeledi meruzalkovitých, která žije v Atlantském oceánu, Středozemním a Černém moři. Je velmi oblíbená ve Španělsku a Itálii. Dospělá zdravá ryba může vážit až 15 kg a dosahovat délky 140 cm.
Maso štikozubce je bílé a křehké. Zajímavé je, že ve srovnání s masem tresky je měkčí. Filet ze štikozubce neobsahuje kosti, jak tvrdí výrobci. Chuťově se podobá oblíbené tresce.
Štikozubec obecný je v současné době v prodeji v Lidlu.
Výživová hodnota a zdravotní přínosy štikozubce obecného
Ryby mají nižší kalorickou hodnotu než hovězí nebo vepřové maso. Tento aspekt se samozřejmě týká i štikozubce, který má obsah tuku nižší než 2 %. Patří tedy k nejzdravějším potravinám. Navíc se v 81 % případů skládá z vody. Zbytek tvoří bílkoviny a cenné vitaminy a minerální látky.
Štikozubec je velmi štíhlý (90 kcal/100 g). Skládá se především z omega-3 polynenasycených mastných kyselin (EPA a DHA). Studie prokázaly, že konzumace libových ryb snižuje riziko hypertenze, infarktu, mrtvice a obezity.
Štikozubec obsahuje mnoho cenných makro- a mikroživin. Pokud ho tedy budeme využívat, můžeme doplnit jejich hladinu v těle. Mezi ty nejdůležitější patří např:
- draslík (294 mg/100 g),
- fosfor (142 mg/100 g),
- selen (36 mcg/100 g),
- vitamin B12 (1,1 µg/100 g).
Dále štikozubec obsahuje vitamin B1, vitamin B3, vitamin E, jód, zinek, vápník a hořčík. Jejich přísun podporuje kardiovaskulární, hormonální a pohybový systém.
Konzumace ryb, včetně štikozubce, má díky vysokému obsahu bílkovin vliv také na naši pokožku, vlasy a nehty. 100 g obsahuje 18 g bílkovin, což je 36 % denní potřeby. Štikozubec je tedy potravina s vysokým obsahem bílkovin.
Je štikozubec kontaminovaný?
Mnoho druhů ryb a mořských plodů bohužel obsahuje vysoké množství rtuti, takže jejich konzumace není bezpečná, zejména pro těhotné a kojící ženy, děti a starší osoby. To však není případ štikozubce. Má velmi nízký obsah rtuti, takže ho můžete jíst i 2-3krát týdně.
Při nákupu štikozubce věnujte této skutečnosti pozornost.
Při nákupu štikozubce zkontrolujte, zda je ryba pod prsty pevná. Příliš měkké maso může být známkou toho, že začal proces hnití. Pozornost věnujte také vůni ryby, která by neměla mít kyselé tóny. Nezapomínejme také vybírat štikozubce z ekologického rybolovu.
Jak jíst štikozubce?
Bez ohledu na způsob přípravy má štikozubec lahodnou chuť. Co se týče nejzdravějších způsobů úpravy, převažuje samozřejmě vaření v páře a pečení. Většina z nás však dává přednost smažení štikozubce a podává ho s hranolky nebo chlebem a zeleninou.
