Zvenku křupavé, uvnitř měkké a žvýkací. Pokud máte rádi asijská jídla, je tato svačina pro vás ideální. Jen vás upozorňuji, že si na ní snadno vytvoříte závislost.
Tyto rýžové kuličky jsou tou nejlepší svačinkou vůbec.
Pojem fusion kuchyně zní naprosto cize a nepochopitelně. Zdá se, že je spojován s něčím luxusním a nedostupným. Tento styl vaření však může praktikovat každý z nás ve své kuchyni. A nepotřebujete k tomu ani znamenité suroviny, ani výjimečné kulinářské dovednosti.
Pikantní rýžové kuličky jsou kombinací tří různých kuchyní. Jejich koncept je inspirován japonským pokrmem onigiri a pasta kochujang použitá v tomto receptu pochází z Koreje. Nesmíme zapomenout ani na italskou mozzarellu, která se skrývá uvnitř těchto předkrmů. Brzy se přesvědčíte, jak snadná je jejich příprava.
Těstoviny Kochujang byste rozhodně měli vyzkoušet
Nejprve budete potřebovat rýži na sushi. Tento konkrétní druh těsta dobře drží pohromadě a nerozpadá se, což je klíčem k úspěchu tohoto pokrmu. Pikantní pasta Kochujang možná není k dostání v místním supermarketu, ale snadno ji najdete na internetu nebo v obchodech s asijskými potravinami. Opravdu se vyplatí ji koupit, protože se hodí do mnoha pokrmů, například do tradičního korejského kimči.
V receptu níže vysvětluji, jak kuličky tvarovat pomocí speciální formy na onigiri, ale pokud žádnou nemáte, není problém. Stačí je tvarovat rukama.
Recept na rýžové kuličky
Ingredience:
- 1 šálek rýže na sushi,
- 2 polévkové lžíce pasty kochujang,
- polovina kuličky mozzarelly,
- 1 lžíce olivového oleje na smažení,
- 2 lžíce sójové omáčky.
Příprava:
- Poté rýži propláchněte a do hrnce nalijte 1 šálek vody. Na středním plameni ji přiveďte k varu, poté teplotu ztlumte, přikryjte a vařte 15-20 minut, dokud rýže nevstřebá všechnu vodu a nezměkne.
- Odstavte pánev z ohně a nechte ji 10 minut pod pokličkou, aby se rýže spařila.
- Uvařenou rýži přendejte do mísy a smíchejte s pastou kochujang do hladka.
- Rýži vložte do pánve a naplňte ji do poloviny výšky, poté přidejte plátek mozzarelly. Rýži opět přiklopte a ujistěte se, že je hmota hustá a dobře zhutněná.
- Postup tvarování kuliček opakujte, dokud nespotřebujete všechnu uvařenou rýži.
- Poté na pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej. Vložte rýžové kuličky na pánev a obalte je v sójové omáčce. Smažte 3-4 minuty z každé strany dozlatova.
