Lehký, vzdušný a plný citronové chuti – takový by měl být dokonalý citronový koláč. Je to jeden z těch koláčů, které se upečou rychle a efekt je pokaždé úžasný. Díky správnému poměru ingrediencí a několika jednoduchým trikům je koláč vlhký, pevný a nikdy se nerozpadá. Pokud hledáte rychlý a spolehlivý recept na lahodný koláč, tento recept se stane vaším oblíbeným.
Tento jednoduchý citronový dort je ideální na Velikonoce.
Jsou dorty, jejichž příprava trvá dlouho, a pak jsou takové, které jsou hotové za pár minut a chutnají jako z té nejlepší cukrárny. Citronový dort rozhodně patří do druhé kategorie – je jednoduchý na přípravu, přitom vzdušný, lehký a plný citrusové chuti. Je to klasika, která nikdy neomrzí a hodí se jak pro každodenní nošení, tak pro zvláštní příležitosti. Díky správnému poměru ingrediencí a několika jednoduchým trikům tento koláč nikdy není suchý – je vlhký, jemný a rozplývá se v ústech. Pokud hledáte recept na dort, který se vždy povede a všichni si ho zamilují, tento recept je pro vás ten pravý!
Recept na rychlý citronový koláč
Rychlý citronový koláč je jednoduchý, ale mimořádně chutný dezert, který se vždy dokonale povede. Vzdušný, vlhký a aromatický koláč s jemnou citronovou polevou a čerstvými malinami je ideální pro každou příležitost (nejen pro Velikonoce) – od rodinného čajového dýchánku až po vánoční večírek.
Ingredience (pro 4 osoby)
Dort:
- 150 g mouky na pečení,
- 70 g bramborové mouky,
- 4 vejce,
- 200 g másla,
- citronová kůra a šťáva,
- 200 g cukru,
- 2 lžíce vanilkového cukru,
- 1 lžička kvásku.
Poleva:
- Složení: 1 šálek moučkového cukru,
- 4 lžíce citronové šťávy,
- asi 100 g malin na ozdobu (nepovinné).
Příprava:
- Vejce s cukrem a vanilkovým cukrem vyšlehám do pěny.
- Přidám citronovou kůru a šťávu, mouku s práškem do pečiva, bramborovou mouku a prášek do pečiva, proseji je do vaječné směsi a jemně promíchám.
- Pomalu přilévám vychladlé máslo a míchám, dokud se suroviny nespojí, těsto naliji do vymazané a moukou vysypané formy a peču při 170 stupních Celsia asi 40-45 minut, dokud špejle zapíchnutá do formy nevyjde suchá.
- Po vychladnutí smíchám moučkový cukr s citronovou šťávou a koláč poliji polevou a ozdobím malinami.
Proč nikdy nevyjde suchý?
Tajemství svěžího a šťavnatého citronového dortu spočívá v přidání bramborové mouky a správného množství tuku. Díky bramborové mouce je moučník křehčí a lehčí, zatímco máslo mu dodává dokonalou vlhkost. Důležitou roli hraje takécitronová šťáva, která nejen zvýrazňuje chuť, ale také zabraňuje vysychání koláče během pečení. Dalším tajemstvím tohoto koláče jsou pečlivě rozšlehaná vejce, díky nimž má krásnou, rovnoměrnou strukturu a vydrží dlouho čerstvý.
Jak skladovat citronový dort, aby vydržel dlouho čerstvý?
Citronový dort chutná nejlépe ihned po upečení, ale jeho vlhká struktura ho udrží čerstvý po několik dní. Abyste zabránili jeho vysychání, vyplatí se ho skladovat v pevně uzavřené nádobě nebo zabalený v potravinové fólii – zabráníte tak ztrátě vlhkosti. Pokud chcete, aby koláč zůstal čerstvý delší dobu, můžete ho po částech zmrazit – stačí je dobře zabalit a dát do mrazničky. Po rozmrazení bude stále křehký a nadýchaný. Pokud je dort trochu suchý, můžete ho mírně ohřát v troubě nebo mikrovlnné troubě a bude chutnat téměř stejně dobře jako čerstvě upečený. Takto si jeho jedinečnou chuť můžete vychutnávat několik dní!
