Omeleta může být sladká nebo slaná, více vaječná nebo spíše jako koláč. Existuje mnoho receptů na omelety. Je to tak univerzální pokrm, že se dá jíst při každém jídle bez ohledu na denní dobu. Velmi často lidé omelety nedělají, protože nevědí, jak je obracet. Proto se tohoto lahodného pokrmu vzdávají. Pokud chcete vědět, jak omelety obracet, aniž byste je poškodili, bude pro vás náš článek skvělým pomocníkem. Srdečně vás zveme!
Co je to omeleta?
Omeleta je pokrm z vajec smažených na pánvi. K přípravě omelety vlastně potřebujete jen vejce a koření. Stačí směs nalít do rozpáleného tuku a počkat, až ztuhne. Jednoduché, že? Do omelety se však začaly přidávat různé přísady, a tak vzniklo mnoho receptů na tento pokrm.
Způsobů, jak připravit omeletu, je nespočet. Dříve se jedla hlavně ke snídani. Dnes se může podávat jako večeře, předkrm nebo dokonce jako skvělý dezert. Samotná omeleta se zpravidla připravuje snadno a rychle. Vše však závisí na použitých surovinách a účelu omelety.
Ačkoli je omeleta považována za snadno připravitelný pokrm, existují recepty, ve kterých příprava takové omelety vyžaduje trochu více preciznosti. Například tato jemná francouzská omeleta vyžaduje trochu více experimentování. Existuje dokonce způsob, jak připravit nejsložitější omeletu na světě. Jak vidíte, z tak jednoduchých ingrediencí můžete vytvořit skutečné zázraky!
Že neumíte udělat omeletu?
Milujete omelety, ale neděláte je, protože se ne vždy povedou? Víme, proč se to stává, a chceme vám pomoci pochopit hlavní chyby:
- omeletu smažíte příliš krátkou dobu.
- směs nalijete do studené pánve.
- nepřidáte žádný tuk na smažení nebo vývar
- používáte příliš poškozenou pánev
- používáte příliš vysokou teplotu smažení
- při smažení nepoužíváte pokličku
- používáte nesprávné poměry
- Omeletu obracejte pomocí špachtle.
Hodně záleží na receptu na omeletu. Ve skutečnosti existuje mnoho různých variant. Můžete si udělat sladkou sušenku, pudink nebo keto omeletu. Existují slané omelety s moukou i bez ní, se zeleninou, sýry atd. Nejuniverzálnější recept na omeletu, vajíčka s kořením, se velmi snadno připravuje a podává. Další varianty však mohou působit potíže.
Jak se stát mistrem v obracení omelety?
Předpokládejme, že připravujeme piškotovou omeletu. Jedná se o omeletu obsahující žloutky, cukr a mouku. Chcete-li připravit piškotovou omeletu, přidejte ušlehané bílky a vše velmi jemně promíchejte. Díky tomu se struktura této omelety podobá piškotovému dortu.
Chcete-li připravit nadýchanou omeletu, která bude dokonalá, musíte pamatovat na několik věcí! Především je nejdůležitější poměr ingrediencí. Pokud bude omeleta příliš řídká, bude se velmi špatně obracet a pravděpodobně se velmi rychle zkazí. Díky správnému množství mouky bude omeleta hustší a bude se lépe obracet. Naopak příliš mnoho mouky způsobí, že bude omeleta hustá, tuhá a nepříliš chutná – to jen pro připomenutí.
Dbejte na kvalitu své pánve! Je to nesmírně důležité. Pokud je vaše pánev poškozená a poškrábaná, je lepší na ní nesmažit vůbec. Poškozená pánev = nepovedená omeleta.
Na smažení byste měli používat tuk. Můžete ho přidat do směsi, ale je také dobré jím vymazat formu. K tomuto účelu se výborně hodí tuk ve spreji. Umožní vám rovnoměrně rozprostřít tenkou vrstvu rostlinného, olivového nebo máslového oleje na povrchu pánve. Pokud nic takového nemáte, jednoduše nalijte do formy trochu oleje a setřete jej papírovou utěrkou. Díky přítomnosti oleje se omeleta mnohem snáze oddělí od pánve.
Ještě jedna věc: směs na omeletu byste neměli nalévat na pánev, která je příliš studená. To způsobí, že se hmota na pánev přilepí a špatně se odstraňuje.
Velkou chybou je smažení omelety na příliš vysoké teplotě. To způsobí, že se přichytí ke dnu a hmota nestihne ztuhnout. Omeleta by se měla smažit na mírném ohni, aby se zajistil potřebný stupeň ztuhnutí.
Abyste si usnadnili práci, přikryjte smažící se omeletu pokličkou a obracejte ji. Tím ji připravíte k rychlejšímu obracení.
To, že se omeleta při obracení trhá, je velmi často důsledkem toho, že se ji snažíte obrátit příliš brzy. Smažení by mělo probíhat, dokud celý povrch neztuhne! Nepřipravená omeleta se při obracení zkazí a v kuchyni bude velký nepořádek.
A posledním důvodem je, že se omeleta obrací špachtlí. Ano, piškotová omeleta je poměrně velká a příliš těžká na jednu lopatku. Samozřejmě se špachtle hodí k vyjmutí omelety z pánve. K jejímu překlopení však použijte pokličku!
Jak obrátit omeletu s pokličkou?
Omeleta na pánvi s pokličkou
Zvednutou omeletu přeneste na pokličku (smažená strana by měla být na pokličce). Poté pánev otočte dnem vzhůru a přiklopte omeletu, která je na pokličce (nepropečená strana omelety by měla být uvnitř pánve). Teď už zbývá jen rychle celou věc obrátit (pevně ji držet, aby se nerozpadla) a položit ji na hořák, aby se pokračovalo ve smažení druhé strany.
Doufáme, že díky našim tipům bude každá další omeleta dokonalá a bez problémů! Přejeme vám hodně štěstí.
