Nejpálivější papriky jsou tak pálivé, že i malý kousek plodu stačí k tomu, aby byl každý pokrm neuvěřitelně pálivý. Jakmile ji ochutnáte, můžete dýchat oheň. Přesto si najdou své příznivce. Které odrůdy jsou na vrcholu stupnice SHU? Jak je pěstovat doma, na balkoně a na zahradě?

Chilli papričky mohou být velmi pálivé.

Hořkost pepře se měří v jednotkách SHU na Scovilleho stupnici hořkosti. V praxi se jedná o množství kapsaicinu, které je zodpovědné za štiplavou chuť daného potravinářského výrobku. Nejedná se o dokonalou metodu měření (protože nezohledňuje mimo jiné obsah vody v zelenině), ale přesto je považována za nejspolehlivější.

Pokud se rozhodnete pěstovat odrůdy paprik s rekordním skóre SHU, můžete si být jisti, že budou pálit jako oheň. Jsou totiž výsledkem šlechtitelské práce zaměřené právě na tento prvek. Jejich agregáty jsou působivé. Mnohé papriky mají sílu přes 1 milion SHU, přičemž nejsilnější přesahují 2,5 milionu SHU, takže jsou podobné….. pepřovému spreji. Pro srovnání, hrášek papriky obsahuje 100-500 SHU, zatímco „běžné“ odrůdy papriček jalapeño v průměru 3 500-5 000 SHU. SHU. Proč se vyplatí pěstovat rekordně pálivé papričky?

Proč pěstovat rekordně pálivé papriky?

Nejpálivější papriky se pěstují především jako koníček, ale mají i určitou okrasnou hodnotu. Zdobí okenní parapety a balkony. Mohou se používat při vaření, například v mexických pokrmech (např. k dochucení chilli papriček do kukuřičného carne ), ale přidávají se v mikro množství.

I malý plátek plodu může ovlivnit chuť pokrmu. Proto by se toto koření mělo používat s opatrností. Pro běžného milovníka papriky je téměř nemožné jíst ji syrovou, ale pouhý dotek jazyka na rozkrojeném plodu umožňuje pocítit její sílu. Nejlépe je vyhnout se pěstování papriky v místech, kde se vyskytují malé děti (riziko otravy a podráždění očí).

Pěstování proklatě pálivých paprik

Semena nejpálivějších paprik nejsou běžně dostupná, ale lze je zakoupit na internetových stránkách pro hobby. Pěstování se výrazně neliší od pěstování běžnějších paprik nebo chilli papriček.

• Semena se vysévají brzy na jaře do nádob v teplé a světlé místnosti. Nejlepší je vysadit vždy dvě rostliny do různých nádob.
• Velikost nádob závisí na rychlosti růstu konkrétní odrůdy, to je třeba ověřit.
• Papriky vyžadují úrodnou a humusovitou půdu.
• Zalévání by mělo být systematické.
• Na uschlých rostlinách se rychle objevují roztoči.
• Výhony mladých sazenic by se měly zaštipovat, aby se lépe větvily.

V poslední dekádě května lze rostliny vynést ven, např. na balkon. Jsou citlivé na nízké teploty.

Jaké jsou nejpálivější papriky?

Za jedničku mezi pekelnými paprikami je považovánapaprika X s pálivostí 2 693 000 na Scovilleho stupnici. Tento rekord byl doložen certifikátem v Guinnessově knize rekordů. Odrůdu vyšlechtil Ed Curie, který na ní pracoval 10 let. Paprika se vyznačuje malými, silně zvlněnými plody.

Stejný šlechtitel vytvořil i současnou odrůdu číslo 2, Carolina Reader, s aktivitou 1 641 183 SHU. Tato odrůda je tak ostrá, že i po snědení malého kousku přetrvává pocit pálení v ústech několik hodin a šťáva z rostliny může způsobit popáleniny. Dalšími nejoblíbenějšími paprikami jsou Trinidad Scorpio Dutch T (1 463 700 SHU), Naga Viper (1 382 000 SHU) a Trinidad Morusa Scorpio (1 200 000 SHU).

Nejpálivější papriky na Scovilleho stupnici nejsou tak rozšířené jako „běžné“ pálivé odrůdy paprik. Jedná se spíše o lahůdku pro milovníky všeho jedinečného a originálního. Pro vlastní seznámení stojí za to zkusit vypěstovat některou z předních odrůd.