Tento Sacher cheesecake okouzlí každého, kdo ho ochutná. Je velmi krémový, sytý a čokoládový. Pro milovníky čokolády povinnost!

Náš Sacher Cheesecake je snem každého milovníka čokolády. Každý, kdo někdy ochutnal Sacherův dort, přesně ví, proč je tak oblíbený a slavný. Tento Sacher Cheesecake si můžete snadno znovu připravit a vychutnat si lahodnou chuť, která vám bude tento ikonický dort připomínat.

Sacher cheesecake je snadný!

Historie původního Sacherova dortu sahá téměř 200 let zpátky. První dort, který by se dal přirovnat k tomu, co jíme dnes, upekl v roce 1832 Franz Sacher, kterému tehdy bylo 16 let. Později došlo k četným změnám receptu a jistým kontroverzím ohledně názvu „Sachertorte“ – a my si můžeme vychutnávat tento vysněný čokoládový dort. Mimochodem, název „Zachertorte“ není chráněným pojmem. „Originálním Sacherovým dortem“ se však může nazývat pouze dort z hotelu Sacher.

Tento Sacherův tvarohový koláč se od Sacherova dortu liší pouze tvarem. Přesto doufáme, že vám připomene vaši poslední dovolenou ve Vídni. Nebo se naladíte na to, co můžete očekávat na své cestě do Vídně. Protože ať už dáváte přednost Sacherovým dortům, nebo jinému pečivu, s vídeňským pečivem budete více než spokojeni.

Ale zpět k Sacherovu tvarohovému dortu. Jeho přípravu zvládne každý a konečný výsledek je nejen zážitek, ale i potěšení z chuti. Samozřejmě, jak se patří, i zde se přidává meruňková marmeláda. Na rozdíl od klasického Sacherova dortu se přidává přímo do těsta.

V míse smícháme džem, tvaroh, cukr, mouku, kakao, prášek do pečiva, vanilkový cukr, část smetany a vejce, dokud nevznikne homogenní krémová směs. Těsto nalijeme do formya dort upečeme v předehřáté troubě.

Zatímco Zacherův tvarohový koláč chladne, můžete si připravit čokoládový krém na doplnění. Rozpusťte hořkou čokoládu a smíchejte ji se smetanou. Krémem přelijte koláč a dejte koláč do chladničky, nejlépe přes noc.

Sacherův tvarohový koláč

Ingredience

• 500 g smetanového sýra
• 100 g třtinového cukru
• 25 g pšeničné mouky typu 405
• 50 g kakaa na pečení
• 0,5 lžičky kypřícího prostředku
• 1 lžíce vanilkového cukru
• 170 g šlehačky
• 100 g meruňkového džemu
• 2 vejce velikosti M
• trochu másla nebo margarínu na vymazání formy
• 100 g hořké čokolády

příprava

• Předehřejte troubu na 200 °C na horní/spodní ohřev (180 °C v režimu konvekce).
• Smíchejte smetanový sýr, cukr, mouku, kakao, prášek do pečiva, vanilkový cukr, 120 g smetany, meruňkový džem a vejce, až vznikne hladká krémová směs. Těsto nalijte do vymazané a olejem vysypané koláčové formy.
• Koláč pečte asi 45 minut a poté jej nechte zcela vychladnout.
• Zatímco koláč chladne, můžete si připravit čokoládovou polevu. Hořkou čokoládu nakrájejte na větší kousky a rozpusťte ve vodní lázni. Za stálého míchání přilévejte zbývající smetanu, dokud nezískáte homogenní krém.
• Krémem potřete dort a dejte ho přes noc do lednice.