České řízky jsou maso ve velmi netradičním obložení. Díky tomu je pokrm vydatný a ideální pro sytou a vydatnou večeři. Příprava je velmi jednoduchá a efekt je úžasný.
Kotlety
Recept na tyto drůbeží řízky po česku sdílí šéfkuchař . V jeho provedení se obyčejné kuřecí řízky promění v plnohodnotný pokrm. Obalení zde není pouhým doplňkem, ale plnohodnotnou součástí pokrmu.
Připravuje se totiž z nastrouhaných brambor. Takto připravené řízky připomínají bramboráky . A jsou velmi vhodné pro českou kuchyni, která smažené brambory dobře zná.
Bramborová obloha
Chlebová poleva na těchto řízcích je poměrně silná, a to je na nich to krásné. Měli byste však být opatrní a vše důkladně osmažit. Nenechme se unést teplotou tuku, ale ani s ní příliš nešetřeme.
Ingredience
4 kuřecí prsa
1 brambora
1 vejce
1 polévková lžíce mouky
½ šálku mléka
1 lžička hořčice
Sůl, pepř, rozpuštěné máslo na smažení
Bramborové řízky obalené v pečivu
Oloupejte brambory a nastrouhejte je na jemném struhadle. Měli byste získat hmotu podobnou julienne, nikoli hmotu na placky. Nastrouhané brambory vložte do mísy s ledovou vodou.
Kuřecí prsa nakrájejte na silné plátky. Přikryjte je potravinovou fólií a rozválejte na tenké placičky. Posypeme je solí a pepřem.
Z brambor důkladně vymačkejte vodu. Přidejte vejce a hořčici, osolte a opepřete. Důkladně promíchejte.
Do bramborové směsi přidejte mléko, promíchejte a přidejte mouku. Vše prohněťte na hladkou, lepivou hmotu.
Kuřecí řízky vložte do mísy s bramborovou směsí. Nechte je 1-2 hodiny odležet. Po uplynutí této doby rozehřejte na pánvi rozpuštěné máslo a maso s bramborami osmažte z obou stran dozlatova.
