Co znamená bílý škraloup na medu podobný pěně? Na první pohled se toto znamení může zdát alarmující. Málokdo ví, že se jedná o přirozený efekt výroby, který zajišťuje vysokou kvalitu produktu.

Co znamená bílá pěna na medu?

Když se med během výrobního procesu nalévá do sklenic, do jeho struktury se dostává malé množství vzduchu, který se pak hromadí na povrchu v podobě bublinkové vrstvy. Pěna může obsahovat částečky včelího vosku, pylu nebo propolisu – všechny tyto přírodní složky pocházejí přímo z úlu. Tvorba bílé pěny je charakteristická zejména pro nefiltrovaný, tepelně neupravený med.

Přítomnost této pěny navíc často naznačuje, že produkt zůstává blízký své přírodní podobě. Med nebyl přehříván ani přefiltrován, takže si zachovává své enzymy, vitaminy a zdraví prospěšné látky. – Pěna na medu je přirozený jev a není důvodem k obavám,“ ujišťují zkušení výrobci medu.

Pro pozorné spotřebitele jsou takové detaily důležité. Při průmyslové výrobě medu, která zahrnuje intenzivní filtraci a zahřívání, se odstraní většina voskových částic a zbytků pylu. Ačkoli se efekt zdá být „estetičtější“, čirý med postrádá některé enzymy zodpovědné za jeho antibakteriální a antioxidační vlastnosti.

Přírodní med s bílou pěnou, bohatý na složky, jako je invertáza a glukózooxidáza, si vybírají lidé, kteří oceňují autentické produkty, jež se co nejvíce blíží darům přírody. Vrstva pěny nemění chuť medu a často může být dalším důkazem jeho jedinečnosti, a to díky drobným rozdílům ve složení nektaru v závislosti na ročním období nebo druhu včel.

Mnoho lidí má nejvíce otázek ohledně bezpečnosti konzumace. Odborníci uklidňují: ve většině případů je pěna zcela bezpečná. Měli byste však věnovat pozornost vůni medu – pokud má kyselý, octový zápach, může to být známka začínajícího procesu kvašení, který je důsledkem chyb při skladování. V takových situacích je lepší poradit se s prodejcem výrobku.

Bílá pěna, která má neporušený zápach a strukturu, by neměla vyvolávat žádné obavy. Lze ji smíchat s medem nebo, pokud dáváte přednost průhlednosti, snadno odstranit lžičkou. Bez ohledu na volbu jsou zdravotní účinky výrobku plně zachovány.

Správné skladování je pro kvalitu medu zásadní. Nejlepší je skladovat ho na suchém a chladném místě při teplotě nejvýše 18 stupňů Celsia. Vysoká vlhkost nebo vystavení slunečnímu záření mohou urychlit proces kvašení a způsobit, že med ztratí své jedinečné enzymy.

Ideální je těsně uzavřená skleněná nádoba, která chrání med před vzduchem, vlhkostí a cizími pachy. Pečlivé skladování vám umožní dlouho si vychutnávat jeho chuť a blahodárné vlastnosti, které zůstávají neocenitelné.

Bílá pěna na povrchu medu není závadou, ale důsledkem vysoké kvality výrobku, který neporušuje přírodní zásady. Spíše než důvod k obavám by její přítomnost měla vyvolávat pozitivní asociace – zejména ve světě přeplněném průmyslovými výrobky. Důkaz naprosté přirozenosti a minimálních zásahů do složení medu nás vybízí k tomu, abychom si vybírali výrobky v jejich nezpracované podobě.