Nejlepší způsob přípravy tohoto francouzského pokrmu, který ozvláštní vaše rodinné večeře.
Zapečené brambory s hřebenatkami jsou vynikajícím pokrmem, zejména pokud hledáte něco křehkého, chutného a snadno připravitelného. Kombinace jemných brambor a zlatavého křupavého sýra je ideální jako příloha k masu, rybě nebo i jako hlavní chod. Tento pokrm je univerzální volbou pro každou příležitost, od rodinné večeře až po výjimečnou oslavu. Navíc díky jednoduchosti přípravy je to recept, u kterého nemusíte být šéfkuchařem, abyste dosáhli působivých výsledků.
Jeho původ sahá až do francouzské gastronomie, kde gratin byl pokrm pokrytý křupavou krustou, obvykle ze sýra a strouhanky. Zapečené brambory, známé také jako gratin dauphinois ve své nejtradičnější verzi, jsou klasickým receptem z oblasti Alp, který je díky své vydatné chuti ideální pro zimní období. V průběhu let vzniklo mnoho verzí tohoto pokrmu, od těch, které obsahovaly smetanu, až po lehčí verze obsahující pouze sýr a trochu krupice. Výsledek je vždy vynikající.
Recept na zapečené gratinované brambory
Zapečené gratinované brambory se připravují rychle a snadno. Prvním krokem je oloupání a nakrájení brambor na tenké plátky. Poté se smíchají s homogenní smetanou, nastrouhaným sýrem a několika základními kořeními, jako je sůl, pepř a česnek, které zvýrazní chuť. Tento pokrm se peče, dokud nejsou brambory měkké a vrchní vrstva není zlatavá a křupavá.
Tento recept je ideální, když potřebujete chutnou přílohu, jejíž příprava nezabere mnoho času. Můžete ho přizpůsobit své chuti přidáním aromatických bylinek, jako je rozmarýn nebo tymián, případně i trochu cibule, která mu dodá více chuti.
Doba přípravy
Recept na zapečené brambory s hřebenatkami je poměrně rychlý, příprava zabere jen 10 minut. Doba přípravy se však pohybuje od 40 do 45 minut v závislosti na počtu vrstev a tloušťce brambor. Doporučujeme po 30 minutách nákyp zkontrolovat a v případě potřeby jej přikrýt alobalem, aby se nepřipálil, zatímco se brambory budou dále vařit.
Ingredience
- 1 kg brambor (přibližně 4-5 středních brambor)
- 200 ml smetany
- 150 g strouhaného sýra (můžete použít čedar, goudu nebo jakýkoli jiný sýr podle vaší chuti)
- 2 lžíce másla
- 1 stroužek česneku, prolisovaný
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
- Muškátový oříšek (nepovinně, podle chuti)
Jak připravit pečené brambory s hřebenatkami, krok za krokem
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Oloupejte brambory a nakrájejte je na tenké plátky silné asi 2 mm.
- V malé pánvi rozpusťte máslo a přidejte nasekaný česnek. Vařte 1-2 minuty, dokud nebude voňavý, ale ne spálený.
- Ve velké míse smíchejte brambory se smetanou, strouhaným sýrem, vařeným česnekem, solí, pepřem a muškátovým oříškem (pokud používáte).
- Vložte brambory ve vrstvách do zapékací formy a dbejte na to, aby se každá vrstva dobře pokryla směsí smetany a sýra.
- Pečte 40-45 minut nebo dokud nejsou brambory po propíchnutí vidličkou měkké a horní vrstva není zlatavá a křupavá.
- Před podáváním nechte brambory několik minut odstát, aby se gratinovaný pokrm zatáhl.
Na kolik porcí je tento recept vhodný?
Z uvedeného počtu ingrediencí se podle tohoto receptu na zapečené brambory s hřebenatkou připraví asi 4 standardní porce. Pokud jich potřebujete více, můžete množství ingrediencí jednoduše zdvojnásobit.
Zapečené brambory s hřebenatkami lze skladovat v chladničce až 3 dny. Nezapomeňte je dobře přikrýt, aby nevyschly a neabsorbovaly pachy ostatních potravin.
