Tento lahodný salát se hodí pro každou příležitost. Tento lehký brokolicový salát můžete podávat nejen jako předkrm, ale i jako přílohu k večeři, vzít si ho do práce k obědu nebo ho servírovat k večeři.
Stačí jen pár ingrediencí a můžete připravit pokrm, který je nejen chutný, ale také výživný a pomáhá pečovat o celkové zdraví organismu. Brokolice patří mezi zeleninu s jedinečnými zdravotními účinky: sloučeniny obsažené v brokolici snižují riziko vzniku rakoviny, pečují o zdraví srdce a mají vysoký antioxidační potenciál, takže snižují množství volných kyslíkových radikálů a zpomalují proces stárnutí organismu.
Proč jíst brokolicový salát?
Brokolicový salát je pokrm bohatý na vitaminy, minerální látky a vlákninu, který si zamiluje každý. Základní recept si můžete libovolně upravit a obohatit tuto lehkou svačinku o porci kvalitních bílkovin (vejce natvrdo, kuřecí maso, tuňák/losos, sýr feta) a další zeleninu a ovoce (paprika, pórek, rajčata, blanšírované růžičky květáku, okurky, cuketa, avokádo, hruška, sušené švestky).
Jak připravit lehký brokolicový salát?
Příprava lehkého brokolicového salátu je rychlá a snadná. Zatímco se vaří rýže, blanšíruji a chladím brokolici a připravuji ostatní ingredience a zálivku na bázi nepříliš hustého přírodního jogurtu, olivového oleje, několika bylinek a koření. Brokolicový salát není třeba před podáváním chladit – je připraven ke konzumaci hned po smíchání ingrediencí.
Recept:Snadný brokolicový salát
Složení
- 1/2 šálku suché dlouhozrnné bílé rýže
- 1 středně velká brokolice
- 1 střední mrkev
- 1 velké jablko
- 1/2 šálku sušených brusinek
- 4 vlašské ořechy
Na omáčku:
- Potřebujete: 150 ml přírodního jogurtu
- 1 lžíce olivového oleje
- 1/4 lžičky tymiánu
- 1/4 lžičky sušeného česneku
- sůl a pepř
Způsob vaření
- Příprava rýže a blanšírování brokolice Suchou rýži propláchněte studenou vodou, aby se odstranil přebytečný škrob. Zrna uvařte v osolené vroucí vodě doměkka, poté je odložte do síta a propláchněte studenou vodou, aby se proces vaření zastavil. Brokolici rozdělte na růžičky, opláchněte a blanšírujte 3 minuty ve vroucí vodě. Slijte ji, přendejte do mísy se studenou vodou, aby se proces vaření zastavil, a poté ji nechte v cedníku vychladnout.
- Příprava ostatních ingrediencí Mrkev oloupejte, omyjte a nakrájejte na tenká stébla nebo nastrouhejte nahrubo. Jablko omyjte, odstraňte jádřinec a nakrájejte na kostičky. Nasekejte vlašské ořechy (velikost kousků zvolte podle své chuti). Brusinky zalijte teplou vodou a nechte namočené (volitelně), poté je slijte a osušte papírovou utěrkou.
- Příprava omáčky V malé misce smíchejte přírodní jogurt s olivovým olejem, tymiánem, nastrouhaným tymiánem a sušeným česnekem (v případě potřeby můžete přidat i čerstvý prolisovaný česnek). Omáčku podle chuti osolte a okořeňte čerstvě mletým pepřem.
- Smíchání ingrediencí Všechny ingredience na salát dejte do velké mísy. Přidejte zálivku a jemně promíchejte.
