„Nam Khao“ je název rýžového salátu, který se v současné době těší velké oblibě na sociálních sítích. Máme na něj recept.

Populární rýžový pokrm „ Nam Khao “ pochází ze země jihovýchodní Asie Laosu. Tam se jedná o oblíbené pouliční jídlo nebo salátové občerstvení. Tradičně se křupavý rýžový salát vyrábí z rýžových kuliček, které se smaží a poté se rozlámou na kousky. V Laosu se často jí se speciálními klobásami nebo kuřecím masem.

Recept na křupavý rýžový salát

Ideální je použít na tento recept rýži, která vám zbyla od včerejška. V případě potřeby ji samozřejmě můžete uvařit čerstvou a nechat vychladnout. Nejlépe bude fungovat jasmínová rýže nebo rýže basmati .

1/ Rýži smíchejte s chilli pastou nebo červenou thajskou kari pastou, solí a trochou oleje.

2/ Směs dejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 180 stupních asi půl hodiny, dokud nebude světle hnědá a křupavá. V polovině pečení rýži obraťte, aby rovnoměrně zhnědla a nepřipálila se.

Ingredience pro vegetariánskou verzi

Pro vegetariánskou verzi salátu s křupavou rýží smíchejte zeleninu podle své chuti. Například kombinace červeného zelí, římského salátu, mrkve a zelené cibule. Nebo okurky, papriky, kukuřice a avokáda. Pro obohacení stravy o bílkoviny přidejte edamame a smažené tofu.

Všechny ingredience nakrájejte na malé kousky a smíchejte je v míse se zálivkou.

Dresink

Na dresink smíchejte následující ingredience:

• lehká sójová omáčka nebo veganská rybí omáčka
• limetková šťáva
• Česnek
• chilli nebo zázvor
• trochu hnědého cukru
• kapka vody

Posypte nasekanými arašídy.

Nakonec přidejte křupavou rýži k zeleninové směsi a posypte nasekanými arašídy a čerstvými bylinkami. Hodí se k tomu koriandr, máta nebo petržel.

Pokud si chcete vychutnat chuť křupavé rýže, je nejlepší salát ihned sníst. Lze jej však použít i jako variantu na vaření. Pak se zapeče , ale stále se dá připravit jako oběd .