Pokud se ovesné vločky před konzumací namočí, tělo může lépe vstřebat živiny.

Ovesné vločky se staly módní potravinou v podobě ovesné kaše, instantní ovesné kaše nebo pečené ovesné kaše. Je to také proto, že obsahují řadu důležitých minerálních látek. Abyste však získali maximum prospěšných látek, záleží na tom, jak ovesné vločky jíte.

Ovesné vločky udržují pocit sytosti po dlouhou dobu a podporují pomalé zvyšování hladiny cukru v krvi. Studie ukazují i další zdravotní přínosy: bylo například prokázáno, že ovesné vločky mohou snižovat hladinu cholesterolu.

Jsou také bohaté na živiny, jako jsou vitaminy K, B1 a B6, zinek, hořčík, vápník, bílkoviny a vláknina. Pro optimální vstřebávání minerálních látek v těle je však rozhodující, jak přesně ovesné vločky konzumujete.

Ovesné vločky obsahují antinutrienty

V nemalé míře díky sociálním médiím se ovesné vločky (klasické ovesné vločky), ovesné vločky na noc a další pokrmy obsahující oves staly skutečně trendovými potravinami. Bez ohledu na způsob přípravy je důležité ovesné vločky před konzumací namočit.

Důvodem je kyselina fytová, která se v ovesných vločkách nachází. Ta je označována jako antinutriční látka. Váže na sebe minerální látky, a tím brání vstřebávání živin.

Ovesné vločky na noc: zdravá alternativa ke klasickým ovesným vločkám

Pokud tedy chcete z ovsa získat všechny prospěšné látky, měl by se před konzumací namočit. Tím se zničí většina kyseliny fytové. Stačí třicet minut ve studené vodě nebo mléce (alternativně), ale nejlepší je namočit oves přes noc. „Výhodou ovesných vloček vařených přes noc je, že obsah kyseliny fytové je v nich mnohem nižší.“

Ovesná kaše: na co si dát pozor při vaření ovesných vloček

Pokud dáváte přednost ovesné kaši (vařené), měli byste si ovesné vločky také předem namočit, protože pouhým vařením se kyselina fytová nezničí. „Ovesné vločky jsou po tepelné úpravě obzvláště šetrné k žaludku. Během vaření však ztrácejí určité množství vitaminů a stále obsahují poměrně vysoké množství kyseliny fytové.“

Kdo dává přednost ovesným vločkám v pevném stavu před namočenými, nemusí se jich obávat. „Při pestré stravě se není třeba obávat nedostatku živin kvůli kyselině fytové,“ ujišťuje odborník na výživu.