Polévka je ideální řešení v chladných dnech. Takový pokrm vás nejen zahřeje, když je venku zima. Díky svým hlavním ingrediencím vám také pomůže pečovat o vaše zdraví. Především se postará o střeva, která jsou často nazývána naším „druhým mozkem“.
- Okurková polévka je jedním z nejoblíbenějších jídel v kuchyni.
- Její hlavní ingredience – nakládané okurky – mají pozitivní vliv na funkci střev.
- Při přípravě a podávání polévky byste však měli mít na paměti tento důležitý detail.
Okurková polévka je jídlo, které každý Čech dobře zná. Uvařená na masovém nebo masozeleninovém vývaru s přídavkem nastrouhaných okurek zahřeje a potěší chuťové buňky. Má také vliv na naše zdraví.
Okurková polévka je lék na nemocná střeva.
Nakládané okurky, i když během vaření ztratí část svých vlastností, jsou stále dobrým zdrojem vitaminu C a cenných bakterií, které vznikají během procesu kvašení. Obsahují také vlákninu, která podporuje činnost střev. Zabraňuje tak zácpě, zlepšuje metabolismus a podporuje rozvoj nezbytných střevních bakterií.
Pro ještě lepší zdravotní účinky se při přípravě polévky vyplatí vyhnout se masu . Živočišné tuky mohou způsobit přetížení jater a srdce. Proto se doporučuje používat olivový olej nebo trochu másla.
Aby si okurková polévka uchovala všechny cenné ingredience, vyplatí se věnovat pozornost i teplotě podávání polévky. Teplá, ale ne horká, by měla nejúčinněji pomoci zmírnit příznaky spojené s průjmem nebo syndromem dráždivého tračníku.
Recept na okurkovou polévku se zeleninovým vývarem
Ingredience: Okurková polévka z okurky, která se vaří v polévce, se připraví z mleté okurky, která se vaří v polévce:
- 1 pórek;
- 2 lžíce oleje;
- 2 mrkve;
- 1 kořen petržele;
- kousek celeru;
- 4 brambory;
- 6 nakládaných okurek;
- 2 litry zeleninového vývaru;
- 2 bobkové listy;
- 3 zrnka oregana;
- sůl, pepř podle chuti;
- navíc: lžíce pšeničné mouky, svazek kopru.
Příprava
- Nakrájejte pórek na malé proužky.
- V hrnci rozpusťte máslo a přidejte nakrájený pórek. Dusíme pod pokličkou asi 5 minut.
- Přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev, petržel a celer.
- Za stálého míchání vše osmahněte a zalijte vývarem.
- Přidejte bobkový list, oregano pepř a na kostičky nakrájené brambory. Na mírném ohni vařte do změknutí.
- Přidejte nastrouhané okurky (spolu s nálevem).
- (V případě potřeby) přidáme mouku předem rozmíchanou ve studené vodě. Přidáme vývar a vmícháme do polévky.
- (Nepovinně) Hotovou polévku posypeme koprem.
