Tento domácí celozrnný chléb obohacený o chia, lněná a slunečnicová semínka je výživnou a chutnou variantou pro každý den. Jeho příprava je jednoduchá a nevyžaduje dlouhou dobu kvašení.
Tento domácí chléb kombinuje celozrnnou mouku a řadu semínek, která dodávají vlákninu, bílkoviny a zdravé tuky, takže je výživnou a chutnou alternativou .
Celozrnný chléb se semínky je skvělou volbou pro ty, kteří hledají zdravější a výživnější alternativu tradičního bílého chleba. Díky vysokému obsahu vlákniny tento chléb napomáhá trávení a poskytuje delší pocit sytosti, což z něj činí skvělého spojence pro ty, kteří se snaží udržovat vyváženou stravu.
Díky obsahu chia, lněných nebo slunečnicových semínek je navíc obohacen o esenciální mastné kyseliny, bílkoviny a minerální látky, které jsou prospěšné pro zdraví kardiovaskulárního systému a zajišťují trvalou hladinu energie po celý den. Díky lehce opečené chuti a křupavé vnější, ale nadýchané vnitřní struktuře je neodolatelný. Nejlepší na tomto receptu je, že ho lze snadno a rychle připravit doma, bez nutnosti dlouhého hnětení nebo čekání, takže je ideální pro ty, kteří s domácím pečením začínají.
Celozrnný chléb je produkt, který se v lidské stravě vyskytuje již po staletí. Předpokládá se, že první druhy chleba z celozrnné mouky vznikly již ve starověkých civilizacích, například u Egypťanů a Sumerů, kteří mleli celá zrna, aby získali jednoduché a výživné těsto. Postupem času různé kultury přidávaly přísady pro zlepšení chuti a výživové hodnoty, například semínka, která nejen dodávají chlebu strukturu a křupavost, ale také zvyšují jeho zdravotní prospěšnost.
V dnešní době je celozrnný chléb se semínky obzvláště oblíbený ve vyvážených dietách a plánech zdravé výživy, protože je vynikajícím zdrojem vlákniny a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. Lze ho jíst k snídani s trochou medu nebo avokáda, jako základ zdravých sendvičů nebo jednoduše s dobrým máslem. Domácí výroba chleba nejenže zaručuje čerstvý chléb bez konzervantů, ale také vám umožňuje přizpůsobit si ho pomocí semínek a mouky podle vlastního výběru a přizpůsobit ho tak různým chutím a výživovým potřebám. Navíc je jeho příprava mnohem jednodušší, než se zdá, takže si pečení vlastního domácího chleba může bez problémů vyzkoušet každý.
Recept na celozrnný chléb se semínky
Tento celozrnný chléb se semínky má nadýchanou drobenku, křupavou kůrku a bohatou chuť díky kombinaci celozrnné mouky a směsi semínek. Tento jednoduchý recept je ideální pro ty, kteří hledají domácí chléb bez dlouhého procesu kvašení. Lze jej připravit se sušeným droždím nebo kváskem, což z něj činí univerzální variantu pro jakoukoli denní dobu.
Semínka dodávají chlebu nejen strukturu a výraznou chuť, ale také ho obohacují o esenciální mastné kyseliny, minerály a antioxidanty, které podporují dobré zdraví.
Doba přípravy
Příprava tohoto celozrnného chleba se semínky trvá přibližně 1 hodinu a 15 minut:
- Příprava těsta: 10 minut
- Odpočívání těsta (nepovinné): 1 minuta: 30 minut
- Pečení: 35 minut
Pokud použijete sušené droždí, je doba odpočinku nutná k tomu, aby těsto nakynulo a zvětšilo svůj objem. Pokud však použijete kvásek, můžete chléb péct ihned.
Ingredience
- 300 g celozrnné mouky
- 200 g hladké pšeničné mouky (nebo špaldové mouky)
- 10 g sušeného droždí nebo 1 sáček kvásku (10 g)
- 1 čajová lžička soli
- 1 lžíce cukru nebo medu (nepovinné, pro vyvážení chuti)
- 300 ml teplé vody
- 2 lžíce olivového nebo slunečnicového oleje
- 50 g směsi semínek (chia, lněná, slunečnicová, sezamová)
- 1 lžička dalších semínek na ozdobu (nepovinné)
Jak připravit celozrnný chléb se semínky, krok za krokem
- Ve velké míse smíchejte celozrnnou mouku s běžnou moukou. Přidejte sůl a cukr.
- Pokud používáte sušené droždí, rozpusťte ho v teplé vodě a nechte 5 minut kynout, dokud nezpění. Pokud používáte kvásek, přidejte ho přímo do moučné směsi.
- Uprostřed mouky udělejte důlek a nalijte do něj vodu a aktivované droždí (nebo jen vodu, pokud jste použili kvásek). Přidejte také olivový olej.
- Důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto. Přidejte semínka a na pomoučeném povrchu hněťte 5 minut, dokud nezískáte pružnou a snadno zpracovatelnou strukturu.
- Pokud jste použili sušené droždí, přikryjte těsto utěrkou a nechte ho na teplém místě 30 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Pokud byl použit kvásek, můžete péct ihned.
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Těsto vytvarujte do podlouhlého bochníku nebo ho vložte do formy na chléb. V případě potřeby posypte vrchní část těsta dalšími semínky.
- Pečte 35 minut nebo dokud se při poklepání na dno chleba neozve bouchnutí.
- Před krájením ho vyjměte z trouby a nechte vychladnout na mřížce.
Správné skladování je zásadní, aby se zabránilo ztvrdnutí a ztrátě struktury. Chléb lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě nebo zmrazit v plátcích a kdykoli použít – (Ilustrační obrázek Infobae)
Z tohoto receptu připravíte 1 velký bochník nebo 2 malé bochníky.
Celozrnný chléb se semínky lze skladovat až 3 dny při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě nebo zabalený v čisté utěrce. Lze jej také skladovat v chladničce až 5 dní nebo zmrazit v plátcích až na 2 měsíce.
