Knedlík je klasický pokrm, který je spojován s teplem domova a jednoduchostí. Jejich vaření se zdá být elementární, ale často se stává, že knedlíky jsou tvrdé a gumové. Tajemstvím dokonalých noků je… žádná vejce! Je to překvapivé, ale je to tak. Knedlíky bez vajec jsou nadýchané, měkké a rozplývají se v ústech. Vyzkoušejte tento recept a budete přesvědčeni, že jsou to ty nejlepší noky, jaké jste kdy jedli!

Recept na knedlíky bez vajec

Kopitka patří k těm jídlům, která jsou spojena s domácím teplem a jednoduchostí. Věděli jste ale, že je můžete připravit i bez vajec a efekt bude ještě lepší? Vyloučením této ingredience budou knedlíky křehčí a vzdušnější. Pokud chcete vyzkoušet něco nového, knedlíky bez vajec jsou skvělou volbou zejména pro alergiky, vegany a lidi, kteří hledají lehce stravitelné alternativy.

Jak připravit těsto na knedlíky bez vajec?

Základem úspěšného kopyta je správný výběr brambor. Nejlepší volbou jsou moučné odrůdy C, které obsahují více škrobu. Díky tomu je těsto husté a při vaření se nerozpadá. K dosažení ideální konzistence stačí přidat trochu bramborového nebo kukuřičného škrobu a trochu více pšeničné mouky.

Složení:

• 1 kg křehkých brambor (např. třídy C),
• 200 g pšeničné mouky (+ lžíce navíc na těsto a trochu na posypání),
• 1 lžíce bramborového nebo kukuřičného škrobu,
• 1 lžička soli.

Recept krok za krokem na přípravu bezvaječných knedlíků

1. Oloupejte brambory, nakrájejte je na kousky a vařte je v osolené vodě asi 15 minut doměkka.
2. Vodu slijte a brambory nechte chvíli stát na horké plotýnce, aby se odpařila přebytečná vlhkost.
3. Brambory prolisujte přes lis nebo je důkladně rozmačkejte šťouchadlem. Nechte je vychladnout.
4. Do vychladlých brambor přidejte mouku, škrob a sůl. Hněťte těsto, dokud není pružné, ale nelepí se. V případě potřeby přidejte více mouky, ale nepřehánějte to – příliš mnoho mouky způsobí, že knedlíky budou tvrdé.
5. Těsto rozdělte na několik dílů a vytvarujte z nich housky silné asi 2 cm. Poté je nakrájejte na 4-5 cm dlouhé kousky.
6. Ve velkém hrnci svařte vodu se solí. Po částech přidávejte knedlíky a vařte je 2-3 minuty od okamžiku, kdy vyplavou na hladinu.
7. Knedlíčky vyjměte děrovanou lžící a podávejte teplé.

Knedlíky bez vajec se hodí k máslu a strouhance , houbové omáčce, pestu, smažené cibulce a dokonce i k tvarohu. Protože se nepoužívají vejce, jsou křehčí a vzdušnější – vyzkoušejte je a přesvědčte se sami!