Máte rádi ruské knedlíky, ale nemáte energii, čas ani trpělivost hníst těsto a piplat se se zdobením? Místo zdlouhavé a pracné výroby knedlíků si jednoduše připravte ruské řízky. Je to nejen rychlejší, ale také chutnější než obvyklé mleté a nudné smažené brambory. Nezapomeňte však na koření, jedno z nich je obzvlášť důležité.
Bramborové řízky se dají připravit na mnoho způsobů, ale snad žádný z nich není tak chutný a nepostradatelný jako řízky na ruský způsob. Recept na řízky po rusku je poněkud podobný receptu na stejnojmenné knedlíky, neboť se v podstatě jedná o lehce osmaženou náplň do těchto oblíbených knedlíků. Chuť je úžasná, recept je jednoduchý a rychlý a hlavními surovinami jsou samozřejmě křehké brambory, nízkotučný tvaroh, česnek, cibule a koření. Mezi nimi nelze nezmínit muškátový oříšek. Jako žádné jiné koření se k bramborám hodí a dodává jim fantastickou chuť. Tvarohu v tomto receptu také prospívá.
Ingredients:
- Asi 1,5 kg vařených brambor, nejlépe křehkých,
- asi 700 g nízkotučného tvarohu,
- 2 středně velká vejce,
- 2 cibule,
- 2 stroužky česneku (nepovinné),
- strouhanka,
- sůl, pepř, špetka muškátového oříšku,
- tuk na smažení.
Ruské řízky – způsob přípravy:
- Nejprve si uvaříme brambory. V obchodě hledejte brambory s označením „C“ – to jsou křehké brambory s nejvyšším obsahem škrobu. S těmi se bude pracovat nejlépe.
- Jakmile jsou brambory uvařené, nechte je vychladnout a protáhněte je šťouchadlem na brambory nebo je nastrouhejte na jemnějším struhadle. Také sýr cottage rozdrobte a vložte do mísy.
- Nakrájejte cibuli a osmažte ji dozlatova na troše oleje nebo vepřového sádla (volitelně). Přidejte ji k ostatním ingrediencím.
- Česnek prolisujeme přes lis, podle chuti osolíme, opepříme a přidáme muškátový oříšek. Rozšlehejte vejce a vše promíchejte, dokud nevznikne homogenní, ale poměrně hustá směs.
- Ze směsi odlomte kousky a vytvarujte z nich oválné řízky. Každý z nich důkladně obalíme ve strouhance a přitlačíme, aby při smažení neopadávaly.
- Na pánvi rozehřejte velké množství tuku a na mírném ohni kotlety z obou stran osmažte. Ruské kotlety by měly získat lákavou zlatavou barvu.
