Bramborová kaše je jednoduchým doplňkem mnoha jídel. Stačí však přidat dvě jednoduché ingredience, které ji posunou na zcela novou úroveň. Od té doby, co jsem se naučila tento recept, už brambory nevařím jinak.
Brambory jsou jedním z nejoblíbenějších jídel k večeři. Jsou zeleninovým chameleonem, protože vytvářejí obrovský prostor pro experimentování. Lze je vařit a posypat koprem, zapékat s máslem a kořením, smažit na pánvi, strouhat a vařit z nich placky nebo hníst do homogenního pyré.
Ta obvykle obsahuje máslo a mléko, ale já raději používám jiné přísady. Olivový olej a česnek pozvednou obyčejnou bramborovou kaši na novou chuťovou úroveň. Jsou tak lahodné, že okřídlená věta „maso sněz, brambory nech“ u stolu rozhodně nezazní.
Bramborová kaše s česnekem
Bramborová kaše s česnekem a olivovým olejem má bohatou bramborovou chuť s jemnými tóny česneku a olivového oleje. Olivový olej dodává kaši krémovou strukturu a česnek výraznou chuť. Chuť však není dominantní, není pikantní – česnek nejprve opeču. To jí dodá jemnou sladkost, která zjemní ostrost a promění tvrdé stroužky česneku v krémovou pastu. Díky tomu je pečený česnek chuťově přístupný a jemný.
Je to vynikající příloha ke kotletám, pečeným kuřecím prsům, stehnům pečeným v troubě nebo rybám. Česneková kaše je tak lahodná, že je těžké odolat pokušení sníst ji přímo z pánve.
Složení:
- 1 malá hlavička česneku,
- 1-2 lžíce olivového oleje,
- 800 g brambor,
- sůl a pepř podle chuti.
Způsob přípravy:
- Vložte hlavičku česneku i se slupkou na 30-40 minut do trouby vyhřáté na 180 °C.
- Brambory oloupeme, omyjeme a uvaříme v osolené vodě doměkka.
- Vyšlehejte do hladka a přidejte olivový olej.
- Z pečeného česneku odkrojte vrchní část a odřízněte kousek stroužku.
- Česnek ze slupky vymačkejte do brambor a důkladně promíchejte. Množství česneku upravte podle své chuti.
- V případě potřeby přidejte více olivového oleje, pokud je kaše příliš suchá.
- Dochuťte podle chuti solí a trochou pepře.
Lahodná bramborová kaše s nádechem česneku je připravena ke konzumaci. Dobrou chuť!
