Kapusta zelná si získala oblibu díky svým vysokým výživovým vlastnostem.

• Kapusta je podzimní a zimní zelenina, která nás chrání před rakovinou. Obsahuje sulforafan, látku s protirakovinnými a antibakteriálními účinky.

Kapusta je velmi oblíbenou zeleninou díky své vysoké nutriční hodnotě, včetně významného množství minerálních solí a vitaminů.

Kedlubnové zelí je zelenina s nejvyšší výživovou hodnotou

Tato zelenina má antioxidační, protizánětlivé, protirakovinné a antibakteriální vlastnosti.

Národní centrum pro vzdělávání v oblasti výživy upozorňuje na nutriční hodnoty a zdravotní přínosy kapusty. Tato zelenina je zdrojem:

• β-karotenu (více než 5 mg ve 100 g produktu).
• vitaminu C (120 mg ve 100 g)
• kyseliny listové (120 mcg ve 100 g)
• draslíku (530 mg/100 g)
• vápníku (157 mg/100 g)

Zelí obsahuje sulforafan, látku s protirakovinnými a antibakteriálními účinky. Tato látka také ničí bakterie Helicobacter pylori. Předběžné studie také ukázaly, že sulforafan může mít inhibiční účinek na růst nádorů a metastáz v případech pokročilého nádorového onemocnění.

Pěstování zelí pro sklizeň na podzim a v zimě

Pěstování zelí není náročné. Tato zelenina má nižší klimatické nároky než ostatní brukvovitá zelenina. Díky své odolnosti vůči záporným teplotám, dokonce i vůči minus 15 stupňům Celsia, může zůstat v zemi po celé zimní měsíce. Sazenice se vysazují v polovině září. Nejlépe je vybrat slunné místo. Kapusta dobře roste v písčitohlinitých půdách s pH 6,5-7,0.

Kapustu lze sklízet trvale od října až do následující jarní sezóny.

Zelná nebo fialová – jakou odrůdu zvolit?

Na trhu je poměrně velké množství odrůd zelí. Liší se výškou, barvou listů a stupněm zkadeření. Podle výšky stonků se rozlišují následující odrůdy:

• Nízké až 20 cm,
• středně vysoké 20-70 cm
• vysoké nad 70 cm.

Doporučujeme k pěstování zejména: Winterbor F1 je středně vzrůstná odrůda s tmavě zelenými, silně kadeřavými listy. Silně rostoucí odrůda Redbor F1 má středně bobtnavé fialově zelené listy.