Nemít v kuchyni droždí nemusí být problém. Existuje mnoho účinných náhrad, které dosáhnou podobných výsledků. Zde je několik osvědčených způsobů, jak nahradit droždí při domácím pečení.

Jaká je nejlepší náhrada droždí?

Droždí je klíčovou složkou mnoha receptů, zejména při pečení. Jejich úkolem je kypřit těsto, aby bylo lehké a nadýchané. Nemusíte je však mít vždy po ruce nebo je kvůli nesnášenlivosti nemůžete použít. Co použít místo droždí? Naštěstí existují alternativy.

Náhražky droždí v kuchyni

Jednou z nejoblíbenějších náhražek droždí je jedlá soda. Při smíchání jedlé sody s kyselinou, například octem nebo citronovou šťávou, se uvolňuje oxid uhličitý, který kypří těsto. Na každou lžičku droždí můžete použít půl lžičky jedlé sody a lžíci kyseliny.

Další možností je vinný kámen, který v kombinaci s jedlou sodou vytváří silný kvásek. Jedná se o vedlejší produkt při výrobě vína. Oblíbený je zejména v Itálii. Je ideální pro pečivo, které vyžaduje rychlé vykynutí. Stačí smíchat lžičku vinného kamene se lžičkou jedlé sody.

Přírodní alternativy kvasnic

Čím lze nahradit droždí? Pro ty, kteří dávají přednost přírodnějším řešením, může být skvělou volbou jogurt nebo zakysaná smetana. Obsahují kyselinu mléčnou, která v kombinaci s jedlou sodou tvoří oxid uhličitý. Na každou lžičku droždí můžete použít lžičku jedlé sody a 120 g jogurtu.

Další zajímavou alternativou je perlivá voda. Díky obsahu oxidu uhličitého dokáže mírně zvednout těsto, což se hodí na palačinky nebo lívance. Nahrazení běžné vody vodou perlivou může zlepšit konzistenci koláče.

Sušené droždí jako náhražka

Pokud máte přístup k sušenému droždí, můžete ho také použít. Před přidáním do těsta je důležité aktivovat ho v teplé vodě s trochou cukru. Na každou lžíci čerstvého droždí můžete použít lžičku sušeného droždí.

Tyto jednoduché náhražky droždí vám umožní pokračovat v kulinářských experimentech i při absenci droždí. Díky nim si budete moci vychutnat domácí pečení bez obav, že vám bude chybět klíčová ingredience.