Sýrový koláč je lahodný dezert charakteristický pro oblast Oltenie a další oblasti Rumunska. Zde je jednoduchý recept na přípravu sýrového koláče po oltensku:

Jak připravit sýrový koláč Oltenia

Ingredience:

Potřebujete: 500 g hladké mouky

250 ml teplé vody

1 lžička soli

2 lžíce másla

500 g tvarohu (pro výraznější chuť lze smíchat s telecím sýrem nebo bourduffem)

2 vejce

3-4 lžíce cukru (pro sladký sýr nebo podle chuti)

1 lžička vanilkové esence (nepovinné)

50 g másla (na vymazání)

Trocha mouky na posypání

Návod k přípravě

Příprava těsta:

Do velké mísy nasypte mouku a sůl. Postupně přidávejte teplou vodu a míchejte, dokud nezískáte měkké a pružné těsto. Důkladně hněťte 5-10 minut.

Přidejte máslo a pokračujte v hnětení, dokud nevznikne hladké těsto. Těsto přikryjte a nechte 30 minut odpočívat.

Příprava náplně:

Smíchejte sýr s vejci, cukrem a případně vanilkovou esencí. Pokud je sýr příliš řídký, můžete přidat trochu mouky na zahuštění.

Sestavení koláče:

Těsto rozdělíme na dvě stejné části. První část rozválejte na pomoučeném válu na tenký plát.

Plát vložíme do vymaštěné formy a po celé ploše rozetřeme sýrovou náplň.

Vyválejte druhý díl těsta, položte ho na náplň a jemně přitlačte okraje, aby se dobře spojily.

V případě potřeby můžete na povrchu těsta udělat několik zářezů pro dekorativní efekt a pro snazší únik páry.

Pečení:

Koláč potřete trochou rozpuštěného másla nebo rozšlehaným vejcem, aby získal zlatavou barvu.

Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 30-40 minut nebo dokud není těsto zlatohnědé a křupavé.

Před krájením nechte koláč mírně vychladnout. Pokud máte rádi sladší chuť, můžete koláč před podáváním posypat moučkovým cukrem.

Toto je základní recept, ale do náplně můžete přidat další ingredience podle své chuti, například sultánky nebo trochu kopru, abyste zpestřili chuť. Dobrou chuť!