Řecká kuchyně není jen o salátu feta, tzatziki a gyrosu. Tyto lahodné placičky ze zelené cukety si rychle získají srdce i chuťové pohárky vaší domácnosti.
Řecké cuketové placky
Tento pokrm vás svou lehkostí a chutí přenese na některý z řeckých ostrovů. Jejich původní název je kolokitokeftedes. Aby však nedošlo k záměně, říkáme jim jednoduše řecké cuketové lívance. Jsou ideální pro postní večeři a představují lahodný způsob, jak přidat další porci zeleniny.
Řecké cuketové placky
Křupavé na povrchu a měkké uvnitř – tyto palačinky jsou receptem na jednoduchou večeři v řeckém stylu. Cuketa je k dostání po celý rok a sýr feta se stal běžnou součástí sortimentu mnoha supermarketů.
Ačkoli se na první pohled mohou zdát podobné známým cuketovým lívancům, které smažíme po bohaté úrodě na zahrádkách, tyto řecké lívance překvapí trochu jinou chutí. Jsou ochuceny mátou a čerstvým oreganem, které jim dodávají svěží a lehkou chuť. Jak je v řecké kuchyni zvykem, ani zde nechybí sýr feta.
Složení:
- Složení: 2-3 středně velké cukety,
- 3 stroužky česneku,
- 1 plátek sýra feta,
- čerstvá máta,
- čerstvé oregano,
- 1 malá cibule,
- 2 vejce,
- 3-4 lžíce pšeničné mouky,
- sůl a pepř podle chuti.
Způsob přípravy:
- Cuketu důkladně omyjeme a nastrouháme na struhadle s velkými otvory.
- Posypeme solí a necháme 15 minut odstát, aby z cukety odtekla voda. Po uplynutí této doby vodu vymačkáme. Čím častěji to budete dělat, tím křupavější budou placky.
- Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a přidejte k cuketě.
- Nasekejte čerstvou mátu a oregano a přidejte je do směsi. Množství upravte podle své chuti.
- Rozšlehejte vejce, rozdrobte sýr feta a důkladně promíchejte. Přidejte mouku na zahuštění směsi, osolte a opepřete.
- Na pánvi rozehřejte olej a rozetřete na něj porce těsta.
- Smažte z obou stran dozlatova.
Palačinky lze také upéct v troubě. Umístěte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 180 °C asi 20-25 minut.
Hotové palačinky podávejte s nadrobeným sýrem feta nebo omáčkou tzatziki. Dobrou chuť!
