Nápadů na přípravu postních řízků je tolik, kolik je na nebi hvězd. Málokdo si však pamatuje recept, který byl v módě v podnikových jídelnách před 40 lety. Řízky z obilovin a luštěnin se mu chuťově nevyrovnají. Uvařené s vejci natvrdo jsou vynikající a plné živin. Do receptu přidávám jednu ingredienci, která jim dodá krémovou strukturu.
Postní řízky s vejci a žlutým sýrem
Řízky z vařených vajec plně nahradí masovou večeři a nenechají vás s prázdným žaludkem. Je to také dobrá alternativa pro lidi, kteří trpí bolestmi žaludku po konzumaci luštěnin. Vejce neobsahují vlákninu, takže ani při nadměrné konzumaci by neměla způsobit zažívací potíže. Jsou plná vitaminů, bílkovin a zdravých mastných kyselin.
Tajná přísada vaječných řízků
Aby měly řízky krémovější konzistenci, přidávám do nich strouhaný žlutý sýr. Nejneutrálnější variantou je gouda nebo ementál. Pokud máte rádi ostřejší chuť, zvolte britský čedar nebo italský parmezán. Pokud chcete mít směs ještě jemnější, přidejte strouhanou mozzarellu.
Recept na řízky s vejcem a sýrem
Chcete ušetřit čas? Vejce uvařte den předem, pak je vyndejte z lednice, oloupejte ze skořápek a nasekejte v kuchyňském robotu. Vejce uvařená natvrdo můžete také nastrouhat, protřít cedníkem nebo rozmačkat vidličkou.
Ingredience: Vajíčka z bílého masa a mouky z bílého masa:
- 10 vajec uvařených natvrdo,
- 150 g strouhaného sýra,
- 2 syrová vejce,
- svazek zelené cibule,
- sůl, pepř,
- strouhanka,
- olej na smažení.
Provedení:
- Vejce uvařená natvrdo nastrouháme a rozmačkáme vidličkou nebo kuchyňským robotem.
- Smícháme s nastrouhaným žlutým sýrem, syrovými vejci a nasekanou zelenou cibulkou.
- Osolíme, opepříme, přidáme 3 lžíce strouhanky a směs prohněteme rukama.
- Umyjte si ruce a udržujte je vlhké.
- Ze směsi vytvarujte 15 oválných placiček, obalte je ve strouhance a smažte na pánvi s rozehřátým olejem dozlatova.
