V obchodě kolem nich chodíme, nepřidáváme si je do jídla a bohužel si jich stejně jen nevážíme. Často si ani neuvědomujeme, že tyto nenápadné „odpadní“ produkty procesu výroby obilí obsahují obrovské množství vlákniny, vitaminů a minerálních látek. To však nejsou jediné důvody, proč jíst otruby.
Měli bychom jíst pšeničné otruby?
Snažíme se, aby náš každodenní jídelníček obsahoval vitaminy, vlákninu a minerální látky. Proto si zakládáme na čerstvém ovoci a zelenině. Zároveň zapomínáme na produkt, který můžeme mít v kuchyni vždy po ruce. Je mnohem levnější a obsahuje přesně ty živiny, které potřebujeme: vitaminy, vlákninu a minerály.
Jaké otruby si vybrat?
Pšeničné otruby se získávají mletím pšenice na mouku. Skládají se především z vnějších vrstev zrna. V závislosti na technice mletí mohou mít různé složení, tloušťku a strukturu. Nejlepší je vybírat otruby bez přísad, ekologické. Kromě pšeničných otrub existují také ovesné otruby, špaldové otruby a kukuřičné otruby. Doporučená dávka je 2-3 polévkové lžíce denně, ale je lepší je do jídelníčku zavádět postupně.
Bohaté složení otrub
Jejich nejdůležitější předností je vysoký obsah vlákniny. Proto mají čisticí účinek, odstraňují ze střev toxiny a zbytky potravy. Tím zlepšují činnost trávicího systému. Doporučují se zejména při hubnutí, protože zabraňují zácpě, zrychlují metabolismus a poskytují pocit sytosti.
Obsahují také vitaminy skupiny B, vitamin A, železo, zinek, měď, draslík, hořčík, fosfor, jód, mangan a selen a přírodní antioxidanty (kyselinu fytovou, fytoestrogeny). Díky tomu jsou pšeničné otruby prospěšné pro imunitní systém, nervový systém a zdraví kostí. Jejich pravidelná konzumace může také snížit hladinu cholesterolu v krvi.
Jak jíst otruby?
Zařadit otruby do každodenního jídelníčku je jednoduché. Lze je přidat do jogurtu, ovesné kaše, koktejlů nebo je použít jako přísadu do pečiva či slaných pokrmů. Díky své neutrální chuti jsou vhodné do mnoha pokrmů.
Sušenky s otrubami 
Složení: Sušené otruby, mleté otruby, mleté otruby, mleté otruby, mleté otruby:
- Složení: 2 šálky pšeničných otrub,
- 4 vejce,
- 3 lžíce cukru nebo xylitolu,
- 2 lžíce medu,
- půl šálku mléka,
- 1 lžička kvásku,
- sultánky nebo brusinky podle chuti,
- jemně nasekané ořechy podle chuti,
- slunečnicová semínka podle chuti.
Způsob přípravy:
- Příprava: Smíchejte všechny suché ingredience.
- Rozšleháme vejce, smícháme je s medem a mlékem. Přidáme k suchým přísadám a promícháme.
- Do směsi přidejte vybrané sušené ovoce a ořechy. Vytvarujte sušenky a položte je na plech vyložený pečicím papírem.
- Sušenky pečte v troubě vyhřáté na 150 °C po dobu 25 minut.
